三伏天的饭菜，其实就是个小药箱。头一件大事，得先护住心脏，然后才是养好脾胃。小暑一到，老天爷像是按了个加热键，这时候中医管着心呢，让人心里别发急、毛孔别堵住。另外长夏湿气重，很容易压着脾胃让人难受。要是想顺顺当当地过夏天，先把肚子照顾好，再去讲究养心。 绿豆绝对是夏天离不开的主角。早在《本草纲目》里就说它能消暑，还能给肠道的好菌喂饭。煮绿豆的时候有个诀窍：水开了以后再下豆子，这样就能避开铁锅里的类黄酮成分；只要煮到刚开花的程度就行，时间久了颜色变深营养也会流失。放凉了再喝比常温的更解渴。 冬瓜就像个体内的清洁工。它里面的丙醇二酸能管住糖转脂肪，膳食纤维又能把胆固醇打包带走。血脂高的人夏天多吃点冬瓜比吃保健品强多了。不过脾胃虚寒或者容易拉肚子的朋友要注意了，最好把冬瓜蒸熟或者少放盐吃；女性来月经或者刚生完孩子的时候就先停一停吧。 西红柿红红的其实很有道理。番茄红素是一种能深入皮肤的抗氧化物质，实验表明一周吃够5份西红柿的人晒伤的风险会下降四成。对那些爱出汗又怕晒黑的上班族来说，它简直就是随身的小阳伞。而且糖尿病患者可以把西红柿当成蔬菜或者水果来吃，既补充维生素C又能稳血糖。 黄瓜在减肥圈里可是“白月光”级别的存在。它里面的黄瓜酸能刺激代谢把废物排出去；连着皮吃效果更好能提升30%的排毒效率。切片敷脸前用牛奶擦一遍补水提亮肤色；身体虚寒的人把它榨成汁兑点温水喝更温和。 白芦笋春天刚过去的时候最嫩了。那时候的纤维柔软得像丝绸一样却能把肠道褶皱里的毒素清理出去；搭配橄榄油煎一下特别香让人一下子想起春天的味道。吃之前一定要削皮焯水去涩味；如果生吃建议配点胡萝卜丝和樱桃番茄颜色好看营养也互补。 夏天吹空调免疫力容易下滑，鸡肉就是给免疫力打补丁的好帮手。它蛋白质高还特别好吸收，氨基酸还能帮肝脏解毒；对老人、小孩或者刚做完手术的人来说是很温柔的补品。做的时候可以炖汤也可以快炒：炖汤的时候跟冬瓜、薏米一起煮去湿气；快炒鸡胸肉的时候加点姜丝和黄酒大火快炒锁住营养；如果感冒刚开始或者舌苔很厚就先别吃等舌苔退下去再补。 最后说句贴心话：吃东西顺序也很重要。先喝绿豆汤清清火；再啃块冬瓜去湿气；然后用黄瓜和西红柿平衡身体的电解质；中午可以来点白芦笋垫垫底；晚饭最后吃点清炖鸡肉收尾。这样一顿饭吃下来暑气全退了、脾胃舒服了、气血也足了。哪怕再热的天也能吃得清爽精神抖擞。