别把乌牛早和西湖龙井给弄混了！看完这张对比图就明白了。又到了一年春茶季，大家心里头肯定都在念着那一口鲜爽甘甜的西湖龙井。不过，这时候总有个名字出来搅局，那就是乌牛早。不少新手甚至一些老茶客都容易把它当成西湖龙井。今天咱们就好好比一比，一张图带你彻底分清它们的区别，以后买茶再也不怕被人忽悠了。 先看外形。乌牛早颜色特别绿，特别亮，干茶的芽叶长得胖乎乎的，个子也不高，只有2cm左右，整整齐齐的，像用模子刻出来的一样。西湖龙井的老底子群体种颜色是嫩黄绿色的，表面光滑油润，手感不错。芽叶比较修长匀称，大概3cm长。因为是原生树种混采的缘故，“龙井”的干茶长得不太一样，颜色和长度都有点差异，显得自然古朴。 划重点：如果一把干茶颜色翠绿、短胖还特别整齐划一，大概率就是乌牛早。那种颜色嫩黄、长短不一、看着更自然的，才是西湖龙井的味道。 再闻闻香气。乌牛早的香气来得早，但味道比较单一直接，就是清新的青草香或者嫩香。西湖龙井的香气就高级多了，是豆花香或者兰花香，香气能融到茶汤里去。 最后尝尝滋味。乌牛早喝起来鲜爽但没什么内涵物质，口感有点清淡甚至苦涩。西湖龙井滋味鲜醇甘爽，茶汤厚重有内容，苦涩度低还有回甘。 简单来说：乌牛早就是早、绿、胖、齐的龙井“早产儿”，抢着上市卖价格实惠；西湖龙井就是晚、黄、润、不齐的“老前辈”，时间沉淀下来的风味好但产量少价格高。 其实没有绝对的好坏之分。乌牛早作为早春绿茶鲜爽好喝还不贵；追求口感和文化底蕴的就选群体种。 下次买龙井的时候记得用眼睛看一看、鼻子闻一闻、嘴巴尝一尝！