今年二月二，咱们按老规矩不吃羊肉，改吃鱿鱼、鸡翅和莴笋，图个好彩头。大家都说羊的膻气冲了龙神，这说法虽然没什么科学依据，但既然传下来了，就这么办吧。不过不吃羊肉吃啥呢？这三样凑一块，正好讨个“游刃有余”、“展翅高飞”、“顺顺当当”的吉利。 咱们这三道菜不用买什么特别的食材，厨房小白都能做。先来做鱿鱼。挑鱿鱼就认准肉厚的，蒜苔掐得动才新鲜。处理好后把鱿鱼切成小块，锅里烧开水一烫立刻捞出，别久煮变老咬不动。这时候再下蒜苔大火炒到表皮微皱，最后把鱿鱼倒进去翻炒两下就行。鱿鱼脆弹蒜苔清香，味道特别好。 鸡中翅是给鸡装的小翅膀，象征展翅高飞。做法也简单，先煎黄鸡翅逼出油脂，再加可乐没过它焖15分钟，最后大火收汁就行。千万别用无糖可乐，那样烧不出红亮的壳。 莴笋切成细丝后加点盐杀水10分钟去生味，再铺上蒜末和干辣椒。烧热油淋上去炝出香味，加点白糖、香醋和香油拌一拌就好了。莴笋碧绿清脆，正好给前两道菜去去腻。 这三道菜把彩头都吃到肚子里了，龙抬头这日子才算过得圆满。不管是穷是富，守着老规矩过日子就有盼头有奔头。二月二咱们自己下厨做一顿“开年三宝”，抬头见龙低头见喜！