想在家吃个香甜拉丝的板栗南瓜蛋糕？完全不用出门。把南瓜切碎用微波炉叮熟，或者蒸熟后把水沥干，这样做出来的南瓜泥才干爽。接着把两个鸡蛋打散，倒进牛奶和淡奶油里搅匀，颜色要均匀。南瓜压成泥后，把隔水融化的黄油加进去，先倒南瓜再倒黄油，免得温度太高把鸡蛋烫熟。把面粉和糖一起筛进蛋液里，用Z字形轻轻搅拌直到没有干粉，剩下的粉可以备用调整甜度。要是觉得太稀，就把面糊倒进料理机打个十几秒让它更细腻，没有料理机的话就多筛一遍粉。面糊过筛后再震一下模去掉大气泡，时间多的话静置半小时也行。 用6寸圆模铺张油纸刷点油防粘，没有油纸就直接刷油。烤箱先预热到175℃，把面糊倒进去震几下去掉气泡。先烤15分钟盖个锡箔纸防止表面焦糊，再接着烤30分钟就差不多了。要是要撒坚果碎，就在烤了15分钟的时候撒上一起烤。 烤好后立刻震一下模倒扣放凉，完全冷却后连油纸一起放进冷藏室冷藏5个小时定型。要是怕有冰箱味可以把模具反扣在蛋糕上垫张油纸透风。切的时候用热水冲一下刀就能一刀到底不粘皮。 装饰随你怎么来，我自己喜欢加点开心果碎让香气更立体。要是南瓜水分太大就少放点牛奶或者淡奶油，面粉也适当多加一点。黄油一定要完全融化才行，不然会油水分离。加了坚果别急着搅拌太匀了，表面轻撒一些让它在高温下出油更香。各家烤箱脾气不一样，盖锡箔纸的时候一定要盯着看别烤过头了。 周末宅在家里不想出门？只要有微波炉和烤箱就能搞定这个拉丝绵密、栗香浓郁的蛋糕啦！