（问题）新式茶饮和咖啡消费持续扩容的背景下，地方特色农产品如何从“卖原料”迈向“卖品牌、卖体验”，成为产业转型的关键。贵州刺梨资源优势明显，但长期以来仍面临精深加工与标准体系不足、爆款产品与稳定供应链衔接不紧、消费触达与品牌表达偏弱等现实挑战。尤其在新式茶饮赛道，产品迭代快、口味与健康诉求并重，若缺少研发支撑与场景运营，特色优势容易停留在“概念热”，难以形成可持续的市场份额。 （原因）一上，新式茶饮行业正从早期“门店扩张”转向“产品力与供应链竞争”，对原料的稳定性、风味一致性、食品安全与可追溯提出更高要求。刺梨作为特色水果，酸度、香气与营养特征突出，但从原果到饮品原料，需要经过选果分级、加工工艺、配方适配、冷链与仓配等多环节协同，任何一环薄弱都会影响最终口感与成本。另一方面，消费端更看重“可感知的体验”：一杯饮品不仅是口味，还包括门店场景、品牌故事、社交传播与文旅联动。对云岩区而言，虽具备商圈集聚和客流优势，但如何把“人流”转化为“消费留量”，仍需通过平台化组织与系统化供给来实现。 （影响）若能云岩区构建“从果子到杯子”的协同模式，将有望带来三重效应：其一，推动刺梨从初级农产品向高附加值原料与终端产品延伸，提升产业收益与抗风险能力；其二，以新式茶饮、咖啡等年轻化消费载体打开市场，带动品牌曝光与复购，增强贵州特色产业的全国辨识度；其三，通过研产销一体化和要素保障优化，形成可复制的产业组织方式，为地方民营经济发展与产业结构优化提供新动能。此次座谈会现场企业签署品牌融合发展合作协议，也传递出产业链“抱团出海、联合创新”的明确信号。 （对策）围绕如何把资源优势转化为市场优势，与会各方提出更具操作性的路径。贵州省刺梨协会有关负责人提出，可借鉴贵阳在打造“咖啡冠军之城”上形成的赛事活动、人才集聚与消费氛围营造经验，以及贵定刺梨红茶全产业链协同上的探索做法，在云岩区搭建“科技+标准”的价值提升体系：以标准化分级、加工规范和质量检测为基础，推动原料端稳定供给；以技术迭代和产品研发为抓手，提升风味表达和营养功能的可感知度；以“场景+品牌”激活消费，通过商圈、街区、文旅空间等形成持续曝光，让刺梨从“原料标签”变成“城市风味”。 省茶文化研究领域人士建议，云岩区可依托资源集聚与消费场景优势，推进建设新式茶饮研发中心，强化配方研究、风味测试、原料适配与新品孵化；通过举办技能大赛、交流活动等方式链接茶、咖啡等专业资源，形成“人才—技术—产品—市场”的循环动力。多方观点指向一个共识：刺梨与茶、咖啡的融合不是简单“相加”，而是要通过研发、标准、供应与传播的系统集成，实现产品稳定、口味可复制、品牌可持续。 从区级推进层面，云岩区提出将持续发挥“云商会客厅”的纽带作用，聚焦资源整合与问题破解，并从四上推动产业升级：依托“三区一楼”等消费载体夯实场景支撑；深化文旅联动与新媒体推广提升品牌影响力；构建研产销全链条促进产业化升级；强化企业服务与要素保障优化营商环境。整体思路指向“把产业做链上、把产品推向市场、把企业留在生态里”，以更精准的服务与更高效的协同降低创新成本、提升落地效率。 （前景）从趋势看，“健康化”“功能化”“本地风味”正在成为饮品消费的重要方向，刺梨在营养属性与风味辨识度上具备差异化竞争基础。下一步成效关键在于三点：一是以标准体系保障原料稳定与食品安全，形成可规模化的供应能力；二是以研发平台支撑持续创新，推动从单一产品到系列化、矩阵化产品供给；三是以场景运营与品牌传播形成长期心智，让“贵州刺梨”与“新式饮品”在消费者端建立稳定链接。若上述机制逐步成熟，云岩区有望成为刺梨饮品创新的重要集聚地，并带动更大范围的产业链协同与市场拓展，为贵州特色产业转型升级提供新的支点。
刺梨与新式茶饮的跨界融合，不仅为贵州农产品升级开辟了新路径，也展现了传统农业现代化转型的创新实践；云岩区整合资源的做法，为县域特色产业发展提供了参考。在乡村振兴背景下，如何通过科技和产业融合激活特色资源，将成为推动农业高质量发展的重要课题。