老饕们最馋的十味鲜鱼单子其实就摆在这儿，一口下去能把味蕾死死锁住。第一位的是水库里那种长着石斑鱼模样的斑鳜，这种淡水石斑光看肉质就很紧实，咬起来像蒜瓣一样弹牙又细腻，那层油脂在灯下泛着金丝的光。它在淡水里的名号特别响，既有颜值又有实力，稳稳坐在老大的位子上。 说到河豚那真是刺激，虽然有毒但它鲜嫩到了极致。每年三月长江边总有人愿意冒死尝鲜，就为了舌尖那股能让人竖起来的鲜甜感觉。刀鱼的鱼刺细软得像头发丝，清蒸配点醋往嘴里一送，那种春日的清甜立马就钻进了胃里。黄河鲤鱼真让人意外，肉肥骨嫩鲜味足还一点土腥味都没有。黄河的泥沙沉淀出一种独特的氨基酸曲线，让它带着一股坚果香。 溪涧里的笋壳鱼是块软黄金，多肉少刺像穿着盔甲一样。它是在岩石缝里长大的，喝了山泉水所以味道特别甘冽。清蒸就能喝出那种“山珍”的感觉。江团鱼的鱼皮像凝脂一样嫩，筷子一夹就颤巍巍的。吃进嘴里的胶质全都融化了，连喝三碗汤都觉得今晚加班都值了。 想要钓到翘嘴还得挑体型大的才叫真材实料，体型大肉才厚实，怎么吃都好吃。老钓手说要是钓到三斤以上的翘嘴，这一年估计都不想挪窝了。黑鱼做酸菜鱼那真是无敌了，肉质滑爽煮不老被酸汤泡过刺都带劲。南方人做酸菜鱼首选的就是这条“黑旋风”。 清蒸界的“小王子”肯定非淡水鲈鱼莫属了，它的蒜瓣肉自带淡淡奶香。南方的酒楼都把它当镇店之宝一样供奉着，蒸出来淋上热油“呲啦”一声响，鲜味直冲脑门儿。黄骨鱼是钓鱼人的初恋味道啊，刺少肉嫩味鲜野外钓到一条清水煮两片姜就很完美了。对钓鱼佬来说它就像初恋一样简单直接又难忘。