首都北京加快建设国际消费中心城市的背景下，传统美食如何既守住"老味道"又满足新时代消费需求，成为摆在老字号面前的重要课题。2月6日，紫光园集团推出的"京三样"礼盒给出了创新答案——这个包含特色熏鸡、糖火烧和奶皮子酸奶的产品组合，既保留了地道京味，又通过智能制造实现了品质升级。 作为北京老字号的代表之一，紫光园此次在产品创新上下足了功夫。其明星产品奶皮子酸奶日产量已达30万杯；糖火烧则依托国内首条智能生产线，实现了非遗技艺关键参数的精准控制。"这不仅是三样小吃，更是老字号拥抱智能制造的决心体现。"企业对应的负责人表示。这些创新产品的生产基地——农业中关村现代食品营养谷，已成为首都食品产业创新的重要平台。 平谷区近年来抓住北京国际科技创新中心建设机遇，重点打造农业中关村现代食品营养谷。该区域定位清晰：一是建设"首都共享中央厨房"，通过集采、电商、检测三大中心服务全市餐饮供应链；二是发展功能食品和合成生物智造；三是推动烹饪自动化创新；四是布局宠物食品新赛道。目前已有52家食品企业在此集聚，形成特色产业生态。 为推动产业发展，平谷区创新推出"提级说不""无否决权"窗口等服务机制，并出台20项精准支持政策，覆盖人才、研发、投资等关键环节。"要让企业招得来、留得住、发展好"，当地政府相关负责人强调。数据显示，紫光园集团已在平谷累计投资3.5亿元，建成智能化生产基地，构建起完整的清真餐饮供应链体系。 业内专家指出，"京三样"的推出具有标志性意义：一上展现了老字号与时俱进的发展思路；另一方面也反映了北京郊区产业转型升级的成效。随着消费升级趋势持续深化，融合传统与创新的食品产品将获得更大市场空间。农业中关村现代食品营养谷的建设模式，也为其他地区发展特色食品产业提供了有益参考。
紫光园"京三样"的成功推出，反映了一个更深层的产业趋势：传统食品工业正在与现代科技制造深度融合，老字号企业通过拥抱智能制造、创新供应链管理，实现了产品品质的提升和产业竞争力的增强。平谷农业中关村现代食品营养谷的快速发展，则展示了区域产业创新生态的完善。这种从传统向现代、从经验向科学、从单一向融合的转变，不仅推动了北京食品产业的高质量发展，也为全国食品工业的转型升级提供了有益的实践借鉴。