2005年起家的裕莲茶楼，把上海的港式糖水铺生意做成了主打“茶饮加烘焙”的全国连锁品牌。这家创立于2005年的店，已经在济南开了好几家大商场里的店，像万象城店、恒隆广场店还有龙湖西城天街店都能看到它们的身影。 最近，消费者在社交媒体上把“双杯起送”的事吵得挺热闹。有网友反映，裕莲茶楼的招牌“特浓茶钻琥珀奶”在各大外卖平台和自己的小程序上都没单列单杯选项。想买这款奶茶必须选52元起步的“双杯套餐”，或者花61元买那种带泡芙和蜜饯的单人套餐。这规矩跟店里贴的“20元起送”差了好多。本来堂食一杯才卖24到26元，现在外卖门槛一下蹿到了52元。 记者去济南逛了一圈，发现龙湖西城天街店、恒隆广场店还有万象城店的工作人员都点头承认有这事儿。大家都说这是公司定的死规矩，底下人改不了也做不了单杯外卖。有店员解释说，你要是在店里堂食就能单点一杯，但外卖只能让你买双杯的组合。万象城那边的人还补充说，你在手机上下单也只能挑这两个套餐。 针对这种状况，裕莲茶楼的官方客服在小程序里给出了说法。客服说他们用的保温包装有特殊要求，得把两杯饮料放一起才能不晃，这样送到你手里的口感才好。既然受限于包装材料这种客观条件，外卖就只能卖双杯的选项了。至于单杯的购买需求，客服直接让人看页面能不能下单就行了。 不过很多顾客心里还是犯嘀咕。济南的王女士就觉得特别不合理：“外卖费写的明明是20元起送，我只想买一杯特浓茶钻琥珀奶，结果非逼着我花52元买两杯才能送。这算不算变相捆绑销售啊？” 这种吐槽也代表了不少网友的心声。有人吐槽说现在喝杯奶茶门槛变高了，也有人直接质问：“为啥别的饮品都能单杯起送？就这杯大家都爱喝的不行？” 记者去济南市场看了一圈发现，现在主流的规则都是设金额门槛。比如喜茶、一点点、阿水大杯茶这些店，起送金额一般在15元到20元之间，点一杯价格合适的就能送。跟这些比起来，裕莲茶楼非要逼着你买两杯的做法就显得特立独行。 一位不想透露姓名的老从业者分析觉得，品牌这么干可能有多重目的。一方面客服说的包装保质量是实情；另一方面从生意角度看，这样能抬高客单价。商场里租金和人工费都贵，这样能让每单的利润更可观。 但这把双刃剑也是把双刃剑。虽然能多拉点高价单，但也把想尝鲜的顾客给吓走了。特别是那些新顾客本来就是来试试的，结果一上来就必须买两杯才肯送。时间长了这对拓展客源和优化体验都没好处。 这次的事其实把商家的精细运营和消费者的自主选择权之间的矛盾给摆出来了。品牌为了品质或赚钱制定规则没问题，但得提前说清楚、符合市场惯例、还得让人有得选才行。 怎么在赚钱和做好服务之间找个平衡点？这是每个餐饮零售品牌都得面对的大问题。消费者的意见就是市场变好的动力。这次的事也提醒商家：所有规矩都得经得住市场的考验和顾客的投票才行。