家里有个孕妈，做饭老让人担心火候不好掌控，营养也容易流失。这时候就得靠电炖锅了，它就是通过低温慢炖的方法来解决问题，只要控制在60℃到100℃这个恒温区间，就能把食材的精华慢慢熬出来。既留住了香气，也不用担心有害物质。这次我做了碗豌豆牛肉粥，用了电炖锅闷声不响炖了2小时，牛肉里的氨基酸、豌豆里的叶酸还有大米里的B族维生素，全被锁进了粥里。孕妈早上喝一碗，胃暖和了，血也补了。 先来看看食材搭配吧。豌豆是个好东西，每100克干豌豆含有钾1700毫克和叶酸260微克。除了能利尿消肿、抗菌消炎，还能预防孕期贫血呢。中医也把它当成调节肠胃、利尿的常用食材。 还有牛肉呢，低脂高蛋白。每100克牛肉有蛋白质20克左右，脂肪才5克。补铁补锌的效果比猪肉还要强1.5倍。冬天吃点瘦牛肉，胃里暖和了，抗寒能力也能提升不少。中医觉得它能补益气、滋养脾胃，对孕吐或者因为子宫压迫导致食欲不佳的孕妈特别友好。 接下来切切切就可以啦！把牛肉逆着纹路切成薄片，然后用冷水泡30分钟，中间换两次水去去腥味儿。沥干之后再把它切成米粒大小的丁，这样受热更均匀也更好吃。最后切一点姜葱提提味儿就行了。 现在把米淘干净倒进锅里加上清水到刻度线80%的位置就好啦！再把豌豆、牛肉丁还有姜末放进去稍微拌一下让它们沉下去。盖好盖子选上“炖粥”程序炖2小时就行了；要是锅自带保温功能的话还可以多焖一会儿。在关火前5分钟撒点葱末进去就行啦！ 大功告成啦！熬出来的粥表面浮着一层微黄的“粥油”，这可是大米跟牛肉蛋白混合的精华所在呢！豌豆粒完整着呢但咬下去就化开了；牛肉丁隐藏在米汤中间每一口都能喝到浓郁肉香却不会塞牙。孕妈还可以搭配点紫菜蛋花汤或者青菜叶子吃增加点膳食纤维和钙质哦！ 最后再来几个小技巧让营养升级一下！提前把干豌豆泡个6小时吧这样时间能缩短一半而且营养也更充足哦！还有要是孕期胃胀气撕三瓣陈皮放进去一起煮理气健脾又不会加糖！ 最后要把这口锅用活给孕妈准备更多的清单！除了豌豆牛肉粥还能做榴莲壳鸡汤还有银耳百合枸杞筒骨汤甚至是广东回南天适合的冬瓜薏米肇实骨头汤哦！只要记住“低温慢炖少盐少糖”的原则这口锅就能变成孕妈的温柔守护啦！