今天给你带来一个特别有秋天味道的早餐——番茄山药窝窝。大家总说秋天最适合吃山药了，温润、黏滑，大人小孩都喜欢。现在正是秋天，把山药做成窝窝吃，绝对比去饭店吃还要爽。一口下去，满满的营养，把整个秋天的滋养都吃进去了。 咱们来看看怎么做吧。首先，准备两根铁棍山药，去皮切块冷水下锅蒸熟。蒸好了以后趁热用擀面杖压成泥，越细腻口感越好。接着，把山药泥里加入两淀粉和一小勺食盐，揉成耳垂一样柔软的面团。然后搓圆按扁，做成小窝窝头的形状。 接下来就是重头戏了。锅里水烧开后，把窝窝头放进去煮5分钟捞出，再迅速过一下凉水。这样冷热激一下，表皮就会更Q弹。 现在开始做番茄汤底。番茄去皮切块，热油爆香蒜末，把番茄炒出沙以后加盐、生抽和清水。这时候水淀粉勾芡淋上蛋液，汤汁马上就变得浓稠了。 最后一步就是合体收汁了。把之前煮好的山药窝窝倒回锅里煮一分钟左右，撒上葱花关火即可。金灿灿的汤汁裹着Q弹的窝窝头，一口下去爆汁的感觉太棒了！ 小贴士也不能少哦：戴手套去皮防止手痒过敏；淀粉不要一次加太多了，边加边揉控制面团状态直接决定口感。早起十分钟准备这道美味早餐吧！孩子捧着碗跑来跑去的样子真是可爱极了。