问题——餐饮油烟已成为城市精细化治理中的“难点之一”。在商业街区、园区食堂等餐饮密集区域，厨房油烟排放不仅影响周边环境体验，也是大气污染物的重要来源之一。研究表明，烹饪过程释放的挥发性有机物和细颗粒物具有一定活性，进入大气后可能参与光化学反应；叠加交通、工业等排放因素，局部区域更容易形成复合污染压力。对超大城市而言，管控餐饮油烟是提升环境品质、减少异味扰民、改善局地空气环境的重要环节。
油烟治理看似是餐饮行业的“小问题”，实则关系到城市大气污染治理的“关键环节”。只有把技术手段与系统管理结合起来，才能从被动减排走向主动防控，让“烟火气”不再成为“污染源”。