秋天一来，地上到处都是银杏果，看着真招人爱，但千万别乱捡着吃。虽然秋风送爽，叶子黄了，白果满地打滚，但这东西能不能随便拿来吃？想解馋可以，可千万得讲究个吃法！银杏果那里面最毒的胚芽里藏着白果酸和氢氰酸，外面那层皮上也有不少白果醇和白果酚。要是吃多了或者时间久了，小心伤了心脏；而且外皮沾到手上还容易长皮炎。所以捡的时候一定要戴手套！ 要是真馋得不行，记住这个“三步排毒法”就行：第一，把最危险的壳、衣还有胚芽全给去了；第二，把处理好的果仁下到开水锅里煮上10分钟；第三，煮熟了再去调味，蒸、炖、炒都随你挑。记住别用微波炉去直接热带壳的银杏果，弄不好会炸锅。 如果方法对路，银杏果确实挺好吃的。蒸的话水开下锅10分钟，软糯香甜；炖肉一块儿煮一个小时，味道进得去还不烂；炒的话先煮后炒口感才会Q弹不硬。因为它含支链淀粉，最好趁热吃，放凉了会发硬。 不过路边那种银杏树得留个心眼儿，平时吸尾气、灰尘、杀虫药的它早就成了“化学攻击版”！想吃的话还是去菜场买两斤干净的比较好。 不过量也不能太大，大人最多10颗左右就行，小孩不要超过5颗，婴幼儿最好别碰这东西。归根结底还是得把安全放在第一位。