北京市东城区委宣传部最近搞了个大动作，就是要把老北京的美食文化给活过来。负责这事儿的是单霁翔，他带着大伙儿去东城走街串巷。其实就是想解决个大问题，就是怎么让藏在巷子里的老味道不再躲着不见人，而是让它们走进咱们的日常日子里。 《老单品东城》这个微纪录片马上就要播了，它是东城区这几年一直在忙活的事儿里最新的一环。之前还有《老单走东城》、《寻古访今话东城》和《课本里的东城》这些作品，加起来就是一个大品牌，专门教大家怎么一边走一边看。这回节目专门盯着吃这一块，算是往更深的地方挖了挖。 内容设计挺有意思的。单霁翔带着一群人到处跑，跟人聊天。跟他一起去的不光有孙立新这位做国宴的大厨，他能把京菜的精髓讲清楚；还有郎佳子彧这样的面人郎传人；还有一位叫玛利亚的俄罗斯姑娘。大家凑在一块儿聊，话题从做菜的手艺聊到了怎么做生意、怎么守着老规矩不动摇、怎么跟外国人打交道。 节目挑了东城的十二处有讲究的地儿去拍。他们不是光拍拍菜看着好看就行了，主要是想把这些老字号的生意经、老板们在变天的时候怎么活下来的经历给大伙儿说说。这些地儿不光是卖东西的地方，还是咱们心里装着的城市记忆。 东城区委宣传部的负责人说了，这个片子不光是看的好玩儿，它还设计了一个路线：先看节目、再去打卡、最后还能花钱买东西吃。等片子播了以后，肯定能把大家拉到现场去转一转、买点吃的喝的。这么做就能把文化的影响力变成实打实的经济动力。 单霁翔觉得“走动”、“聊天”、“动手”是最关键的。他觉得文化不能摆在高架子上让咱们看不懂。只有走进厨房、店铺或者作坊，跟那些做买卖的人和食客唠唠嗑，再请大家去试试身手，才能把文化和咱们的生活连起来。这样大家就能在街头巷尾自己摸到城市的根儿。 《老单品东城》这档节目是北京要把自己打造成文化中心的一个实际行动。它用学者的名声和新媒体的号召力把那些大道理给落实到了咱们面前的一碗面、一家店上。这既是一场吃吃喝喝的巡礼，也是在问大家：那些老手艺、老招牌怎么才能在现在的日子里找到新的声音。 最后的目的不在于节目好不好看，而在于能不能让大家真的喜欢上自己的家乡文化并且愿意去参与其中。这样一来就能给那些老街区的保护和城市以后的发展添把劲儿了。