世界肥胖日到了，很多人可能都有过这样的经历：吃一顿饭不过几分钟，虽然嘴巴感觉吃饱了，但是肚子却还是觉得饿，总想再来点东西填填肚子。其实，吃得快不仅仅是吃得多少的问题，还会影响到我们的肠道菌群、食欲激素以及能量摄入，甚至和肥胖、代谢综合征和脂肪肝这些疾病有关。复旦大学附属中山医院营养科的费嘉庆和高键就给大家提供了一些建议。 首先就是给自己留出充足的时间吃饭。早餐保证15到20分钟，午餐和晚餐则需要20到30分钟。尽量坐在餐桌前专心吃饭，把手机调至静音，让全家人都不刷手机。接下来就是选对食物了。适当多选择需要充分咀嚼的食物，比如糙米、燕麦、全麦面包、豆类、坚果和蔬果。减少那些高糖高脂的零食。吃饭的时候也要注意顺序：先吃蔬菜再吃荤菜最后吃主食。蔬菜能给你更多饱腹感，放慢进食节奏。而且还要注意食物多样性，每天摄入12种不同食物，每周超过25种。 每口食物都要多嚼几下。不用每口都嚼30下，只要有意识地多嚼两下就行。每吃几口就停下来感受一下饱腹感和味道层次。到了七八分饱的时候就暂停2到3分钟再决定是否继续吃。还可以全家总动员一起参与这个过程，儿童青少年时期吃得快和超重肥胖有关联。让餐桌变成聊天和进食的空间，减少电视和平板电脑的干扰。 总之，“慢食”不仅仅是一个简单的生活习惯改变，还是给自己健康加一道保险。