这篇文章讲的是蚕豆的千年故事，从它怎么来的，到怎么吃。先说说它的起源，蚕豆是从亚洲西南部和非洲北部来的，汉朝的张骞出使西域时把它带回了中国。现在，它是全球第三大冬季食用豆，种起来有30到180厘米高，有很多种称呼，比如胡豆、罗汉豆、兰花豆、佛豆、南豆、竖豆。蚕豆长得像老蚕，所以叫蚕豆。李时珍在《本草纲目》里也这么说，可能因为它是在蚕吐丝时成熟的吧。浙江东阳那边叫它“罗汉豆”，寺庙里也吃它。鲁迅小说《孔乙己》里提到的“茴香豆”，其实就是这种东西。 蚕豆的营养价值很高，含有大量蛋白质、纤维和维生素B族等矿物质。经常吃可以降低胆固醇、帮助消化、增强记忆力。中医认为它能健脾利湿、止血解毒、降血压。现代研究还发现，蚕豆里的左旋多巴对帕金森病有辅助疗效。 现在来看看厨房怎么做吧！这里有四道家常菜： 火腿蚕豆（一）：把火腿切成丁，蚕豆煮熟后过凉水备用。锅里放猪油六成热的时候倒进去翻炒10秒，再放火腿丁和汤烧1分钟，勾薄芡就可以出锅了。这道菜颜色浅绿味道清新。 火腿蚕豆（二）：火腿加绍酒蒸熟切丁；蚕豆去豆眉焯水冲凉备用。锅里放油中火热油下蚕豆翻炒10秒再放火腿丁，加开水100克还有盐和白糖盖盖烧1分钟勾芡就好啦。红绿相间清香回甘。 麻剂蚕豆：新鲜蚕豆煮酥捞出烤干水分下锅加油盐炒香再下白糖辣椒粉味精花椒粉葱花芝麻油就可以啦。 茴香豆：给锅中加入1000克的蚕豆和500克水大火煮开搅拌10分钟后加入茴香桂皮盐继续煮至快干就可以了。 你看这颗小小的豆子背后有这么多故事和吃法呢！