眼下的日照市五莲县，有家叫山东莲冠食品科技有限公司的企业，算是把高端预制菜的密码给解开了。有个叫张静的顾客刚在餐馆里跟孩子吃完晚饭，就指着餐盘里的鱼饼直夸。她的孩子一口气吃下了三个，连说都不够吃。这爆款其实就是莲冠食品做的，他们靠着一款叫“虎皮鱼饼”的产品，一年能卖出过亿的货。 记者刚去他们厂里转了一圈，那是智能化的车间，24条生产线都在有条不紊地运转。只见机械臂挥舞着干活，几乎没看到几个人影，只有那股子烤出来的香气让人闻着挺踏实。颜炳友是这家公司的老总，他看着那些金黄的鱼饼特别自豪地说：“我们这招牌货，能卖得动就是靠真材实料。” 很多人觉得预制菜就是凑合吃、便宜货，颜炳友觉得这是以前的误解。他相信只要把真东西做出来，这个行业就有未来。为了弄出老少都爱吃的鱼饼，研发团队光花了8个月时间就折腾了100多回配方，还测了60多次试吃。 徐清亮是管研发的，他跟我讲当时那个劲儿特别足。“市面上很多鱼饼都是淀粉多、鱼肉少，我们反着来用舟山的深海好货。”说到这儿他眼里都透着股子执着劲儿。 不光是用料讲究，莲冠食品还做了条透明的链条。他们自家有1000亩的基地，当天摘的菜当天就能加工；肉是从5小时车程内的大厂直送过来的。为了锁住鲜味，全程都得冷藏在0到4度的环境里走。这还不算完，“30分”里还有一项快速冻结技术能把营养都保住。 说起产品种类可多了去了：“黄精芝麻丸里的黄精是仿野生种的；‘小酥肉’老是被人抄都抄不像样，那是因为我们的核心设备是自己装的；连调料都是我们自己调出来的。”颜炳友说着这些如数家珍。 这家公司搞创新可不光是为了好看，而是把老祖宗传下来的养生法子和现代科学结合在了一起。他们跟中国农科院、北京中医药大学这些高校合作搞出了一批新品，像黄芪药膳、松茸骨汤之类的都马上要上线了。这些东西主打低盐低脂还营养均衡，专门给那些越来越看重健康的家庭消费者准备着呢。