有一天，我在朋友圈发了一段烧五花肉的视频，结果朋友们立马被吸引住了，好多人求我分享食谱。其实我做东西很随意，冰箱里有什么就做什么，心情想吃啥就做啥，完全没有固定的菜谱。味道嘛，从来不会骗人。有一段时间，小魔女还没上学，每天的饭桌上都摆满了各式各样的食物。馒头、花卷、包子、饺子、烙饼轮番上场，还有红烧肉、蚂蚁上树、赛螃蟹这些菜。这些我都没什么意见，但西式蛋糕倒是没有做过。 她最爱吃的还是我做的红烧肉和牛排。每次我问她今天吃什么的时候，她总是马上破涕为笑冲进去翻冰箱。后来工作越来越忙了，速冻水饺、派还有面包就成了我们家的救急主菜。但偶尔我还是会亲手做一顿西葫芦猪肉饺子或者电饭锅焖一锅胡萝卜羊肉饭，这些家常饭菜通常都会被她吃个精光。 就这样单纯而积极地享受美食，小魔女健康地长大了。现在我决定“回归”——回到锅台去亲自下厨。 今天我打开冰箱看到了半公斤五花肉、两只青椒和三个土豆，脑子里立刻有了主意：把它们组合在一起做成一道土豆青椒红烧肉。 先淘米的时候加一小把燕麦片在里面煮出来的米饭带着清甜的麦香味，是一餐幸福的开始。 然后把五花肉从冰箱直接放进微波炉里解冻三分钟五十六秒就行了，不用提前拿出来让它慢慢回温也能保持肉质鲜嫩。接着冲洗干净沥干水分切成大块。 把这些大块肉放进锅里加入凉水开火煮到第一锅水开后关火捞出冲洗干净就行了。这一步主要是去腥去血沫。 再把青椒蒂去掉切成大块用手掰碎比较入味；土豆斜着切成块然后泡在水里防止氧化变黑。 锅里热油把肉放进去煎到两面金黄；撒一勺白糖让它焦糖化锁住颜色；再加上All Purpose香料和轻酱油加点开水小火慢炖七八分钟直到肉汁变浓； 然后把土豆块放进去补一点开水没过一半食材盖上盖子小火炖；等到土豆七分熟时加入青椒大火翻炒三十秒断生关火。 我给她盛了一碗饭她端坐在餐桌对面看着米饭冒出热气和亮晶晶的肉汁非常满意地夹了一块土豆尝了尝味道：“嗯～”，满足感写在脸上比任何滤镜都要动人。 这一口下去治愈了不仅仅是胃还有那些因为忙碌而变得粗糙的日常。