寒冬时节，江苏多地飘起羊肉的香气。在泗阳县新袁镇，“美羊之家”养殖加工中心正加紧生产，工人将通过严格检疫的羊肉分装后发往全国各地。这个曾经以地方小吃闻名的产业，如今已发展为年出栏量超过5万只的特色支柱产业，并入选宿迁市“产业强镇”建设项目。产业的壮大，离不开当地的自然条件与长期积累的养殖经验。新袁镇位于洪泽湖畔——京杭运河与古黄河在此交汇——水草丰茂，适宜牧养。当地小尾山羊以肉质细嫩、膻味较轻著称，再配合“活水去膻”等传统烹饪方法，形成了“新袁羊肉”的口碑。
一方水土成就一方滋味，一道家常也能带动产业发展。将冬日羊肉的烟火气转化为产业链竞争力、文旅吸引力和群众增收的持续动力，关键在于以品质为基础、以标准为支撑、以融合为路径。让消费者因味道而来、因体验而留、因信任再来，才能让“冬季热锅”持续沸腾，也让更多县域在高质量发展中打造出自己的“招牌”。