这一年里，京东集团在餐饮方面下了大功夫，尤其在2025年7月推出的七鲜小厨项目，给传统的外卖餐饮行业带来了不少新想法。品牌在今年一月就有了大动作，接连在深圳、上海、广州这三座南方大城市开了首批店。同时，他们也在哈尔滨开了东北地区的第一家店，给北京市场加把劲，算是跟北边的哈尔滨形成了一个相互照应的局面。现在把华北、华东、华南和东北这几个重要城市都占齐了，给七鲜小厨的全国布局定下了基调。这事儿正好赶在腊八节的时候，品牌搞了个“腊八纳鲜福”的活动。从1月25号到27号这三天，消费者只要在京东App上下单买他们家的饭菜，就能随机送一份福米或者八宝粥。这次活动是线上外卖、线下自提和堂食一起搞的，五天里光礼品就送出去了六万多份。 之所以能这么快铺开摊子，靠的可不是单纯的开店数量多，而是背后有一套强大的供应链管理系统。2025年7月刚起步那会儿，七鲜小厨就盯上了外卖行业里大家最烦的几个痛点：预制菜到底啥来路不清楚，“幽灵外卖”让人找不着北，后厨干不干净更是个谜。为了给消费者一个交代，他们直接喊出了“新鲜现炒不隔夜”的口号。为此还配套弄了个原料公示系统和后厨直播的透明厨房。这三板斧凑一块儿，就成了他们“透明餐饮”的底牌。 还有一个特别细致的东西叫“5×2食品安全管理法则”，把从买菜到送到你手里这一整条产业链都管起来了。用标准化的流程和数字化工具盯着每个环节出岔子。这种把零售那一套成熟的管理方法搬到现制餐饮上的做法，体现了京东想帮着把行业标准往上提一提的心思。 在扩张路线上，他们用的是“先自己干样板再找人合伙”的办法。在大城市立好标杆、打磨好运营模式后，现在也开始在京津冀、长三角还有珠三角这三个最有活力的地方招人入伙。他们打算把自己的供应链、设备和操作流程都交给本地伙伴用，好让网络覆盖得更快更密。按照计划，到了2026年年底之前，七鲜小厨得把中国所有的一二线城市都铺上。 七鲜小厨的快速发展其实是零售巨头帮传统餐饮换新衣的一个例子。现在的消费者都想找更放心、更透亮的东西吃，七鲜小厨靠的就是讲卫生和流程清楚这两样东西赢得了信任。虽然说能不能把在大城市的那套成功经验照搬到更多地方还得看市场表现，但他们对品质和透明的坚持肯定是给餐饮消费市场注入了一股新活力。