你有过这种想法吗？买回家一口爆浆的糯米小蛋糕，让厨房新手也能轻松搞定，简直太省心了！这次把低筋面粉换成糯米粉，糯米小蛋糕就变得软糯且有弹性。这个操作只需要6样常见食材：鸡蛋4个、牛奶100 g、玉米油20 g、糯米粉150 g、细砂糖40 g（如果你要给孩子吃的话就把糖量降到30 g）。如果想要更丰富的口感，可以在超市的冷藏柜买卡仕达酱备用。下面让我们来聊聊如何制作这个美味的小蛋糕吧。首先，把蛋黄、牛奶还有玉米油混合搅拌均匀。不要小瞧这一步哦，它能让面糊乳化到发白状态。接下来，把糯米粉筛进去进行“Z”形搅拌。注意不要过度搅拌哦，否则会让面糊起筋。然后就是蛋白霜的制作了。给蛋清加糖打发到硬挺有弹性的程度——提起打蛋头有个小尖角才好。这时把三分之一的蛋白霜和糯米糊翻拌均匀再倒回剩下的蛋白霜中，通过切拌和翻拌来融合两者。把完成的面糊装入裱花袋。再用小号纸杯装好这个面糊直到八分满的位置就可以了。 提前把烤箱预热到170 ℃，把纸杯放在中层烘烤30分钟左右。表面略微金黄色就可以出炉啦！别忘了震模然后倒扣脱模呢。 接下来还可以做个爆浆效果。把冷却后的纸杯中间挖个小洞，挤入卡仕达酱或者淡奶油就完成了。这样的小蛋糕可真是太棒了！用小号纸杯装刚好够一次吃8只呢。这个配方的面糊可以放冰箱冷藏24小时随时用随时烤。如果要外带的话记得塞两枚冰袋保持新鲜度在常温下能保持4个小时呢！ 一口一个软糯的外壳裹着绵密卡仕达酱真的是太好吃了！甜蜜的味道不高却足够诱人；小孩子直接抱着盒子就吃起来了；大人下午茶配上一杯黑咖啡也显得非常精致。下次朋友聚在一起的时候就提前烤一盘吧！“咔嚓”一声挖下去那种幸福感瞬间就能传递给大家哦！