2026年，新茶饮界纷纷行动起来，搞起副业。大家发现没，现在去奶茶店可不只是为了喝一杯茶。除了咖啡和零食，周边产品也变得琳琅满目。古茗、coco都可、沪上阿姨这些品牌，纷纷加入咖啡大战。去年古茗门店的咖啡GMV比例已经冲到了15%。木薯炖奶也成了热销甜品，在店里吃点小甜品成了新时尚。蜜雪冰城利用成熟的供应链优势，把小零食卖到了全国各地。 有数据显示，到2025年新茶饮市场规模预计能达到1870亿元，但增速却放缓了不少。行业进入存量竞争阶段，品牌们为了寻找新的增长点，开始尝试“副业”。 奶茶店卖咖啡、零食还有周边，其实就是在做品牌叠加。通过增加产品线提高客单价，同时增强顾客的陪伴感。这种动作背后反映出一个现实：茶饮核心产品很难再讲出新故事了。当配方可以无限复制时，品牌们只能向外延伸。跨界探索成为一种集体焦虑的表现。 这种低成本的跨界尝试利用了成熟供应链来降低风险。然而也存在误区：盲目跟风而不考虑用户需求；过度依赖IP而忽视产品本身；忽略复购逻辑只靠新鲜感吸引人。 最后想说一句，奶茶店能不能留住你关键还是要看这杯茶本身凭什么值得你再来一次。