六六大顺的大年初六，咱们就别吃米饭了。老祖宗留下的规矩说，米粒太碎太散，吃了容易把财运给打散了。这不正好赶上开市开工嘛，得图个吉利。这天早上咱们来整点儿“吉祥三宝”，既好喝又好吃，还能把好运气都给卷进来。 先做个银耳汤。这银耳白白嫩嫩的，看着就像银子进家门了，寓意着财源滚滚。过年吃了那么多油腻的东西，喝点这个润润嗓子清清肠胃特别舒服。做法也不难：拿一朵干银耳用水泡上两小时，撕得越碎越好。把撕好的银耳用开水焯一下，这样煮的时候胶质更容易出来。再把红枣、枸杞洗干净放进去，大火烧开转小火慢慢炖。差不多炖了半小时下红枣，二十分钟后看汤能不能挂勺边，要是挂不住就再炖一会儿。最后五分钟撒枸杞和冰糖，焖十分钟出锅。这汤稠乎乎的，喝下去从嗓子眼舒服到胃里。 鸡蛋卷也是个好东西。金黄的蛋皮卷着火腿、黄瓜还有肉松，看着就像把财气给卷进来了。家里有孩子的肯定爱吃。做的时候先打几个鸡蛋搅匀加点盐和水淀粉，锅里放油摊成薄蛋皮。煎好晾凉铺在案板上，放上火腿条和肉松卷紧切段就行。配上番茄酱吃口感更好。 灯笼土豆最费工夫但也最好看。选个长圆形的土豆修修成灯笼的样子，中间挖空留个底。挖出来的土豆泥别扔拌进肉馅里做馅。把肉馅填进土豆灯笼里炸到金黄就行了。上面插个胡萝卜做的穗子当装饰，底下铺点生菜叶看着更喜庆。吃起来外皮焦香里面鲜嫩多汁。 这三样东西摆在一起，白花花的银耳汤像银子、金灿灿的鸡蛋卷卷财气、红彤彤的灯笼土豆照亮财路。既当菜又当主食，一顿早餐吃得热热闹闹的。吃完赶紧收拾收拾该出门开工了，顺顺利利地开启新一年的忙碌生活吧！