天津老味儿甜食和津门三绝的舌尖旅行。这次去天津，先把津门三绝尝尝。1.1 耳朵眼炸糕，这个清真老店用糯米皮包豆沙，外皮薄得能透光，却把豆沙包得严丝合缝。在温油里慢慢炸到金黄，出锅的时候软糯有嚼劲还有香味。咬一口，桂花香味就跟着热气往鼻子里跑。就算凉了也没事，隔水蒸两分钟就好了。1.2 十八街麻花，这个麻花是用三股面拧在一起的，上面有桃仁和青红丝。放进油锅里炸的时候，滋啦滋啦响得像在给你打招呼。桂发祥总店现炸的麻花外酥里嫩嚼着特别舒服，真空包装虽然方便但是没那么香了。1.3 狗不理包子，这个包子有18个褶子。肉馅用高汤调好味道蒸熟后汤汁就流出来了。咬开皮汤就会喷出来，就像打开一个盲盒一样惊喜。三鲜包和全蟹包也很好吃不过我更喜欢原味的——肉香味醇厚还带着甜味。 津门早餐确实是非常丰富的碳水快乐。2.1 煎饼果子这个早上吃最棒了，绿豆面煎饼加上蛋和葱真的太好吃了。甜面酱和腐乳还有油条或薄脆依次加上去，转碗一吸溜声音特别脆响感觉像给胃做SPA一样舒服。南楼煎饼和西北角老摊天天排队到上班时间。2.2 锅巴菜也很好吃的早餐选择就是把煎饼切成条用麻酱卤、腐乳汁、辣椒油调好味道再撒上香菜一起吃很有嚼劲卤味很浓还有能量红包呢正味斋的葱油特别提香特别勾人食欲。2.3 面茶冬天吃最好不过了熬得稠稠的芝麻酱和芝麻盐弄得特别厚喝起来咸香糯滑双重感觉好极了龙嘴大茶壶摊位前老天津人端碗坐着好像给胃做按摩一样舒服。 津门也有很多硬菜值得尝尝把海鲜做成艺术就是硬菜代表。3.1 罾蹦鲤鱼活鱼带鳞上桌用油高温油炸定型之后鱼鳞骨头酥脆可以嚼酸甜口味造型张扬就是宴席上的门面担当红旗饭庄和鸿起顺做的最讲究最好吃。3.2 老爆三猪肝猪腰里脊一起下锅旺火快炒三秒封鲜芡汁挂得亮亮的酱香裹着肉香直击鼻孔配上米饭简直就是干饭信号全家人都爱吃离不开这个菜。3.3 贴饽饽熬小鱼玉米面掺豆面贴锅边小鱼先煎后炖释放鲜汁饽饽吸饱鱼汤粗粮的醇厚撞上河鲜的鲜甜朴实却能让人瞬间饱足灶火一旺咕嘟咕嘟声就是治愈BGM. 走之前给大家提点建议别踩坑清真馆子多点菜前要看清招牌别搞错牛羊肉还有早餐高峰主要集中在西北角、南楼、中山路到9:30之后摊主就收摊煎饼果子认准“绿豆面+薄脆”加火腿生菜可能会被本地人看傻了锅巴菜必须趁热凉了味道就不好了手信别只带十八街麻花崩豆张果仁张的坚果脆豆也挺好吃适合飞机高铁带走。