你要是不懂吃这种肉就太可惜了。现在正好是它大量上市的时候。虽然价格贵到要100元一斤，但真的值得入手。无论是增强记忆力、提高免疫力还是保护视力，它的作用都很明显。 最近我去拜访了一个老朋友，大家围在一起聊养生。他跟我说他平常很少吃辣的或者油腻的东西，最爱的肉就是鱼肉。相比牛羊肉，鱼肉不仅脂肪少蛋白质高，营养也更丰富。特别是海鱼，像牛舌鱼这种我就特别喜欢。牛舌鱼因为长得像牛舌头，所以才有这个名字。它的肉质特别细嫩，蛋白质、磷脂、DHA还有钙含量都很高，男女老少都应该多吃点。 每年的3到4月份是牛舌鱼大量上市的时候。虽然价格在30到100元之间波动挺大，但遇到野生的好货我是不会手软的。接下来我给大家分享三种好吃的做法。 第一种做法是清蒸。这个方法能锁住鱼的鲜味，把它蒸出来后鱼肉白嫩滑嫩，而且基本没刺。清蒸只需要把鱼洗干净撒上姜丝腌10分钟就行。把鱼放到蒸盘里再腌10分钟就下锅大火蒸13分钟关火。拿出来倒掉姜丝后撒上葱丝淋上蒸鱼豉油再淋一勺热油激出香味就可以了。 第二种做法是香煎。煎出来的牛舌鱼外皮金黄酥脆、内里细嫩不柴。这需要先把鱼皮剥掉内脏清理干净冲洗后用大葱、胡椒粉、姜丝和盐腌10分钟备用。下锅煎之前先撒点淀粉定型炸成金黄色就行。 第三种做法是酱焖。酱焖出来的鱼吸满了酱汁入口软糯咸香还带着回甘。需要把鱼切成小段煎黄后加入生抽、蚝油、盐还有水炖5分钟撒点葱段再炖1分钟就可以了。 这种牛舌鱼再贵也得吃啊！增强记忆、提高免疫力、保护视力功效全有。要是觉得今天的文章对你有帮助记得给我点个关注再点个赞支持一下哈！