想在国内喝到由齐侯门（Kilchoman）亲手挑选的16个西班牙欧罗索雪莉桶，这次就把2025年7月10日这瓶100%艾雷11年雪莉桶给盼来了。齐侯门可是艾雷岛在2005年新开的第一家厂，这124年来头一遭。你看它那些几十年的老桶，现在全岛也就仅剩7家酒厂还坚持用100%的地板发麦法。光凭这股标志性的泥煤烟熏味，短短20年它就混进了世界顶尖圈子，成了艾雷岛风土的代言人。这次是2011、2012还有2013年的大麦酿的，在这些顶级雪莉桶里陈了整整11年才出厂，度数是50%vol。最重要的是没加色素也没做冷却过滤，酒液那是原汁原味。 大家手里的这次出了新品，一共凑了16个独立选的桶，全是从西班牙赫雷斯的米格尔·马丁公司（José y Miguel Martín）那挑出来的历史货色。厂里的人来回试了好几遍，才把这复杂又平衡的味道调出来。创始人安东尼·威尔斯（Anthony Wills）说他早就盯上这些桶了，就等着最好的时候把它们装起来。 这玩意儿是齐侯门酒厂做的年份酒里比较少见的那种，更是难得一见的全雪莉桶陈年。平时他们卖的多是波本桶或者混合桶，这回特意拿出这么一瓶既有年份又稀缺的东西。不管你是收藏家还是单纯喜欢喝的，这瓶都得喝喝看。