问题——供给更强与消费结构不匹配并存 在人民大会堂北大厅举行的集中采访中，韩俊用一组数据勾勒我国“菜篮子”“肉案子”“奶罐子”的新图景：肉类产量首次迈上1亿吨台阶，人均占有量达到72.3公斤；禽蛋产量3498万吨，人均24.9公斤；水产品产量7657万吨，人均54.4公斤；牛奶产量4091万吨，人均29.1公斤；蔬菜产量超过8亿吨，水果产量超过3.6亿吨。
总体看，我国多类农产品供给能力持续增强、品类更丰富，为居民餐桌提供了更充足的保障。
与此同时，供给侧“更足”并不意味着消费侧“更优”。
韩俊指出，当前居民食物消费仍存在结构性不均衡：烹调用油摄入偏高，超过科学膳食推荐量约40%；奶类消费偏低，人均消费量约为世界平均水平的三分之一；大豆及豆制品摄入不足，未达到推荐量的六成。
供给能力与健康需求之间的“结构差”，成为推动从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”升级的现实课题。
原因——供给端夯实基础，饮食习惯与认知仍需引导 从农业生产端看，我国持续推进种业振兴行动，重要品种自主可控能力增强，“中国粮主要用中国种”的基础进一步牢固，蔬菜、畜禽、水产品等优势产业的当家品种保障能力也在提升。
韩俊介绍，我国还研制出智能育种装备并培育了一批高产、优质、多抗的突破性品种，后续将加快新一轮品种更新换代，推动单产提升与品质改善同步发力。
从消费端看，油脂摄入偏高、奶豆摄入偏低，既与长期形成的烹饪方式、口味偏好有关，也与营养知识普及不足、部分群体对乳制品和豆制品选择与搭配不够科学有关；此外，在一些地区，冷链、加工配送和多样化产品供给仍需进一步完善，影响奶豆食品的便捷消费与稳定摄入。
随着人口结构变化和慢性病防控需求上升，优化膳食结构的重要性更加凸显。
影响——从农业高质量发展延伸到公共健康治理 饮食结构是国民健康的重要变量。
油脂摄入过多、奶豆摄入不足，可能导致能量摄入结构失衡与优质蛋白、钙等营养素摄入不足风险上升，进而影响慢性病防控与全生命周期健康管理。
对农业而言，居民消费结构的变化将直接牵引产业结构调整：牛奶、豆制品、优质蛋白供给和深加工能力提升，将成为农业延链补链强链的新空间；而更高标准的质量安全与营养品质要求，也将倒逼生产方式、加工体系和品牌建设加快升级。
对策——以科技创新和营养引导共同发力 一方面，持续提升供给质量与效率。
韩俊介绍，农业智能化、数字化转型正在加速推进：目前农业领域使用的无人机超过30万架，服务耕地面积达4.6亿亩，相关规模居于前列；智能采摘、智能灌溉、激光除草等新装备也开始进入生产一线。
下一步，需在良种良机良法良田协同、智慧农业应用扩面、绿色低碳生产等方面继续发力，提高单产与品质、降低资源消耗，增强重要农产品稳产保供能力。
另一方面，推动居民膳食从“好吃”向“更健康”转变。
围绕“减油、增豆、加奶”，可从三方面着力：其一，加强科普与指导，推动营养知识进社区、进学校、进企业，引导形成少油烹饪习惯；其二，提升奶豆产品供给的可及性与多样性，鼓励发展适合不同人群的低糖低脂乳制品、发酵乳制品和多品类豆制品，完善冷链与配送网络；其三，在公共机构和校园餐等场景中探索更科学的膳食搭配，提高优质蛋白和钙摄入水平，以点带面带动消费习惯改善。
前景——从“丰产丰收”走向“营养安全”的更高目标 综合看，我国农业基础稳、产能强、韧性足，在种业自主创新与智能装备应用的支撑下，重要农产品供给保障能力有望继续提升。
随着居民健康意识增强和消费升级加快，农业高质量发展的内涵将从数量保障进一步拓展到营养导向与品质引领。
可以预期，围绕优质蛋白、奶业升级、大豆及豆制品产业链提升等领域，将迎来新的增长点与政策协同空间，形成“供给更高效、消费更健康、产业更强韧”的良性循环。
从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”，我国农业发展正迈向更高阶段。
在保障供给安全的同时，推动膳食科学化、营养均衡化，不仅是提升国民健康水平的必然要求，也是农业现代化的重要内涵。
这一转变需要政府、产业和消费者的共同努力，从而构建更加可持续的粮食生产和消费体系。