作为厨房里常见的难题，夏天做菜往往伴随着滚滚的油烟、厨房里的高温和一身炒菜带来的异味。这些困扰确实让人头疼。蒸菜就像一个明智的选择。它通过密封蒸笼锁住蒸汽，让锅盖一盖，油烟就无处飘散。而且食材受热均匀，不容易“过火”，营养流失的程度降到最低。蒸出来的食物鲜香四溢，肠胃也能轻松接受。今天我要给大家介绍八道荤素搭配的主食菜，这几道菜都很简单，只需要调味、裹料和上锅三步，连厨房新手也能轻松完成。 这个夏天你也可以来一次蒸菜挑战，把这个夏天的麻烦统统解决。第一道菜是粉蒸肉。这道硬菜做起来非常简单：把五花肉和粗米粉混合放置一晚上，让它们互相吸收对方的味道和脂肪。再加上土豆或红薯垫底吸收汤汁，味道更加鲜美。在制作过程中，先炒香米粉并撒上熟芝麻增加香气。然后把肉片皮朝下码放整齐。这样煮出来的汤汁就能挂得住口感更好。 清蒸鲈鱼也是一道令人满意的菜肴。只需将鱼身划刀抹上盐、塞入葱姜去腥后就可以蒸了。严格掌握8到10分钟这个时间很重要哦，多一秒钟鱼肉就会变老。出锅后倒掉里面腥水再淋热油就好了。 第三道是香菇蒸滑鸡。鸡腿肉嫩过鸡胸肉和鲜香菇同蒸后十分滑嫩香美。把鸡腿肉和鲜香菇一起放入锅中蒸熟后香味四溢。 再给大家介绍豆豉蒸排骨这个广东早茶经典菜品：排骨软烂且豆豉喷香咬一口都会觉得满口余香。要记住把排骨泡水30分钟去除血水也很关键哦，而且不能再放盐不然就会咸到发苦啦。 珍珠丸子是一道令人印象深刻的美食：糯米软糯肉丸鲜香像珍珠一样晶莹剔透寓意“团团圆圆”。成功关键在于泡米时间要足够长且顺一个方向搅拌直到发黏黏为止。 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜也是一道美味：娃娃菜清甜粉丝吸汁搭配金银蒜酱更是香气四溢让人陶醉其中。 重口味救星剁椒芋头则是它绵软吸辣配上剁椒声音很下饭就是大米饭的杀手啦。 今天晚上就开吃吧！这些八道菜让你吃上满满一桌荤素主食给你整个夏天带来舒适的享受吧！