在中国，两会期间，得利斯董事长郑思敏和全国人大代表一起，给媒体谈论了预制菜国标的重要性。郑思敏表示，这个标准的出台让整个行业从无序发展转到了有规可循的高质量发展阶段，虽然短期内可能会有阵痛，但长期来看是个利好。过去几年，因为没有统一的标准，有些企业用低质量的产品抢占市场，让好的企业陷入了竞争困境。国标明确了定义、原料和生产过程，给行业划定了红线，让大家重新重视品质。北京商报记者王蔓蕾和马换换就这个话题进行了专访。郑思敏还说，企业现在要做的是适应国标带来的变化。在成本方面，企业需要投入更多资金来升级工艺、管控原料和合规经营。产能方面，短期内可能会有调整，部分不符合标准的中小企业可能退出市场或缩减产能，但从长远来看，随着市场需求释放，优秀企业会迎来产能扩张的机会。 郑思敏提到，预制菜行业现在有三大困境：缺少标准、缺少龙头企业和缺少知名品牌。作为市场主体，企业应该主动推动行业从规模扩张转向质量和品牌双提升。在国家标准基础上，每个企业都应该给自己制定更高更严的标准，通过技术提升产品品质，建立从原料到终端销售的溯源体系。同时还要结合自身经验完善行业标准，填补空白。品牌建设的前提是坚守高品质积累公信力。 食品行业发展到现在阶段，需要从产能导向转向需求导向。过去是卖方市场时代扩大产能就能占市场份额，现在是买方市场时代必须根据消费者需求来生产。如果固守产能导向就会导致产品同质化严重和价格战频繁。需求导向转型有三个难点：精准洞察需求、改造生产体系变得柔性灵活、提高供应链协同能力。 除了国内竞争激烈外，出海成为了预制菜企业开拓新增长空间的重要方向。郑思敏认为这是推动中国农业现代化和传播饮食文化的好机会。全球食品市场多元化需求给中国食品企业提供了广阔空间。中国的预制菜等产品风味独特、品质稳定还有性价比高在国际市场上有竞争力。不过出海也面临贸易壁垒制约和供应链韧性等挑战。不过郑思敏相信只要不断创新提升实力适应全球市场规则就能突破瓶颈走向世界舞台中央。