冰箱其实不是保险箱，里面放的东西多了反而可能会坏掉。就说这八种食材，一放进冰箱就很容易变质，咱还是少放为妙。 先说说西红柿。把它扔冰箱里根本没好处，低温会把细胞壁弄破，果肉变得像面粉一样松软，甜味也没了，更糟糕的是抗氧化的番茄红素会流失。表皮还容易发霉长毛，把别的食材也给污染了。硬的西红柿最好在常温下慢慢熟；熟透的可以放冰箱里一到两天，千万别超过48小时，不然也会冻伤。 再说说香蕉。本来香蕉挺耐放的，一进冰箱却坏得快。低温让它释放乙烯加快，表皮迅速变黑变烂，口感也变得软绵绵的。没熟透的香蕉就更惨了，直接就罢工不继续成熟了。湿度大加上低温简直就是细菌的温床，香蕉皮发黏就说明已经被污染了，旁边的食物也跟着遭殃。最好的办法是常温通风处挂起来吃一个是一个。 土豆放冰箱也不好。低温会让淀粉变成糖再变成丙烯酰胺，这可是致癌物；同时芽眼还会变绿出芽。炸薯条炒土豆丝就会更容易焦黑发苦。阴凉干燥的角落才是土豆的老家。 洋葱也是一样，低温潮湿让它很容易吸水发霉变软。辛辣味没了甜味也分解了切开来就是软塌塌的口感。而且洋葱的硫化物会渗进别的菜里，让鸡蛋牛奶都带上一股洋葱味儿。 大蒜在冰箱里也容易发芽变味。剥好的蒜瓣更容易被青霉菌附着污染整袋食材。阴凉干燥的地方散着放比较好。 蜂蜜冷藏也容易结晶成冰糖一样硬硬的块儿不好化水喝。常温避光密封干燥就好别选浅色瓶子免得光照坏了营养。 面包放冷藏更是硬得像鞋底一样干巴还会串味儿吸潮气切片就变味儿了常温袋装密封放3天内吃完最保险。 茶叶也不能放冰箱里吸味儿还延缓转化会加速霉变开封茶叶用深色罐子装好加点干燥剂常温避光防潮喝多少取多少盖上盖子就行。