从葡萄到高脚杯，每一滴酒都经历了一段漫长的旅程，就像罗杰·斯克拉顿所说的那样。那是葡萄酒不仅是让人愉悦的东西，还是一个充满内涵的东西。这个内涵的愉悦感，取决于它的丰富度。从田间到餐桌，从果皮到橡木桶，每一滴酒都保留着阳光和时间的印记。 在地窖里，这个深度达十米的恒温恒湿洞穴，就是爱酒人私藏的天堂。饱满多汁的葡萄经过榨汁、去梗、提纯、过滤等层层筛选后，才能躺进那些古朴昂贵的橡木桶里，开始漫长的蜕变。发酵、酝酿、陈化，时间仿佛被按下慢放键。 你把酒瓶的瓶口放置在杯口正上方，距离约1-2厘米。倒酒速度要适中，太慢的话会导致酒液滴落在杯壁上，溅起迷人的香气。这样倒出来的葡萄酒就像在跳舞一样优雅。 品鉴这杯酒的时候，可以分为三个步骤：一看、二闻、三尝。先观察颜色和挂杯情况，就像阅读一封来自葡萄园的信一样。接着摇晃酒杯，让香气在空气中铺开一幅画。最后抿一口酒液，让它在舌尖缓缓展开。 罗杰·斯克拉顿强调葡萄酒是一种充满内涵的东西，而不是仅仅让人愉悦。当酒液滑过你的味蕾时，你会突然明白所谓天堂只是记忆里盛夏的味道。所谓漫长旅程也只是为了把此刻的你带回那一刻的自己。