把校园食品安全的重任交给家长和学校联手去守护，四川巴州给出了一个好法子。这事儿不光关系着孩子的健康成长，更是关乎千家万户的福气，怎么管都是大课题。在巴中市巴州区，学校食堂里来了个“妈妈餐”，就是把学生家长招进食堂当工作人员。这里的食堂操作间收拾得干干净净，流程也顺溜。 特别让人眼前一亮的是，食堂的员工多半是学生家长，她们不光是做饭的，还被安排去当监督员。“食堂里有这么多家长干活，这就是咱们保障食品安全的底气。”巴州区第七小学的副校长这么说。把学生家长直接请进餐饮核心环节，成了“妈妈餐”的最大特点。 以前校园食品安全多是学校内部的事，家长只能干着急，啥也不知道。为了打破这个局面，巴州区市场监督管理局从2025年开始搞整治，专门搭了个台子，在全区141所学校里推这个模式。他们的招数是让家长从吃饭的人变成管饭的人、参与流程的人，把内外监督拧成一股绳。 要让这个模式真管用，制度和能力都得跟上。市场监管局牵头给大家培训，教怎么查供应商、检测农药残留。目前已经有148名“妈妈质监员”正式上岗干活了。除此之外，还挑了20个家长组成“严选团”，专门去挑食材、看供应商。“食用农产品承诺达标合格证”也给公示出来了，这样食材的来路就能查得清清楚楚。 把饭碗端稳了，还得把饭菜做得好吃有营养。针对以前菜太单一、吃不饱的问题，教育部门找来专业厨师和家长里手一起培训。学校每天看看剩下的垃圾多不多，随时换菜谱。现在学生的营养达标率到了98%，午餐基本都能吃光光。 技术也帮了大忙。巴州区给45所学校的后厨装上了“互联网+明厨亮灶”系统，家长随时能看见厨房啥样。还有学校用智能摄像头抓拍违规操作。“5T妈妈标准”管理法也管得严严实实，分餐的时候让“妈妈+教师”一起干活。 为了打破学校和家长之间的墙，巴州区让学校成立膳食监督委员会。“妈妈陪餐”制度也落实了，家长填好评价表后学校就得整改，还得把结果公示出来。现在有超过3000名家长通过“食堂开放日”这类活动长期盯着食堂。 这个模式不仅护住了孩子的肚子，还帮着妈妈们就近找了活儿干。这就减少了留守儿童的数量，也让家庭更和睦了。“妈妈岗”的理念还传到了别的行业，“巾帼工坊”、“妈妈陪护团”之类的新组织也冒了出来。 从以前学校自己管变成现在大家一起管，“妈妈餐”其实就是把社会治理的担子往下移了移。它用制度设计把家长的关心变成了动力，让大家成了一家人、一条心。这就把校园食品安全的网织密了，还拓宽了家长参与治理的路子。 往后咋把家长从参与者变成真正的共治者？还得靠学校、家庭和监管部门一直加把劲儿。“妈妈餐”模式不仅是个经验，更是大家共同努力的成果。