大理队这次跑到昭通去吃香喝辣，肯定想尝尝当地的小肉串。不过，对于这帮球员来说，吃得痛快还不够，得搞点提神醒脑的东西。3月7日这天，滇超联赛还在打得热火朝天，大理队把客场比赛安排在昭通，时间定在下午三点。在很多球迷的印象里，一想到昭通，脑袋里冒出来的首先就是那串炭火烤出来的香味。所以这次远征，大家决定给自己的胃放个假，顺便尝尝这种地道的烟火气息。不过话说回来，羊肉串吃多了难免有点油腻，这时候最适合来一杯什么饮料压一压？ 这答案就藏在大理南涧的深山老林里——白茶。南涧这个地方向来就有“云南白茶第一县”的名头，因为这里的茶叶主要生长在无量山和哀牢山的山坳里。这些茶树长在海拔1700米到2500米的地方，上面云雾缭绕，昼夜温差大，阳光又充足，周围的环境特别干净。经过专业机构的测算发现，南涧白茶里的氨基酸含量能达到3%以上，有些年头久的老茶树甚至能超过6%，这才造就了它那种入口清甜、茶香持久的独特味道。 再来说说种植环境，这里的茶树被云雾滋养着，完全是原生态的生长方式。茶园跟树林混在一起长，远离了污染和人工干扰。人们只管按自然的规律去管理它们，不催芽也不滥用化肥，茶树就像在山野里自由散步一样生长。这样种出来的茶内含物质丰富，泡出来的茶汤更甜也更纯净。 采摘方面也很讲究头春的时候最是新鲜了。每年三月正是采茶的好时候，工人们只取那顶尖的嫩芽或者一芽一叶。那时候的芽头长得肥嘟嘟的，浑身都披着一层白毫，带着春天最鲜嫩的气息。大家都是用手轻轻地采下来，然后再轻轻地放好，尽量不让叶子受损伤。 至于制茶的工艺更是坚持传统的萎凋手法：先把新鲜的叶子摊开晾干自然风干水分再低温烘干。整个过程不揉搓也不炒青就是为了最大程度地保留茶叶本来的营养成分。这让茶叶的味道更接近它最原始的样子。 最后说说怎么喝才最带劲无论热泡冷泡还是煮着喝都好吃。热泡的时候用85到90度的水快冲快倒口感清甜没苦味还带着满鼻子的香气；冷泡的话用矿泉水泡个两三四个小时清爽回甘特别适合看球或者朋友聚会；要是老白茶煮一煮味道更绵柔还能解腻暖胃一年四季都能用。 这南涧白茶喝起来入口鲜、甜、醇、爽自带毫香和兰花香还有一丝丝蜜味回甘特别快嗓子也舒服不苦不涩清爽解腻简直就是吃串必备的好搭档。 我们也想对昭通的球迷朋友说一句吃完了肉串别忘带杯南涧白茶回家尝尝。 记者杨润婷编辑杨润婷值周胡亚玲张辉主编李胜另外咱们再唠叨几句关于保护自然环境的事儿《中华人民共和国自然保护区条例》第一章总则第三条规定建保护区得按照党和国家的部署走践行绿水青山就是金山银山的理念坚持生态第一统筹发展因地制宜搞特色还得构建大家一起参与的机制让生态保护和改善民生统一起来第四条说国务院还有地方政府都得加强协调把政策给落实到位把保护区建设纳入咱们国家的发展规划里头。