在林州太行这地界，有一种让人喝了就忘不了的炒米汤。当初粮食紧张的时候，大家为了不浪费，把小米和黑豆炒香了煮粥，再拌上各种干菜和面条，做出了这么一碗营养又管饱的玩意儿。那时候山多地少，日子过得紧巴，这东西算是大家想出来的救急办法。现在生活好了，它也没被落下，反而成了家家户户都爱喝的暖心汤。 这汤里头主要就是炒过的小米和黑豆，再放点姜葱和白扁豆，最后加上白面疙瘩或者粉条。因为是炒过的，味道特别香，喝进去胃里热乎乎的。冬天早上或者晚上来上两碗，身上冒汗，整个人都舒坦了。出门干活劲头足，晚上睡觉睡得香。有时候吃完了嘴里还有回甘，比喝咖啡还提神。 这做汤的门道在那“炒”字上。先得挑颗大粒饱满的小米倒在烧热的锅里慢慢翻，等米粒变成焦糖色再加水煮。熬的时候要是讲究点的人家会把黑豆也炒香一块儿放进去。等到米都开花了汤也变浓稠了，再撒上些干豆角或者干萝卜条进去煮软。这些干菜一般都是自己晒的，吸饱了汤汁特别清甜，也是林州人储存食物的本事。 这时候面条就可以下锅了，最后还要来点“炝锅”——把热油浇在蒜瓣上炸响，再滴点醋提香。这一步绝不能少，少了它味道就差点意思。 对于缺医少药的年代来说，这碗汤简直就是治病的良方。姜驱寒、米养胃、黑豆活血补气，要是感冒了喝一碗出出汗就好得差不多了。感冒重的时候配着药一起喝见效更快。 其实就是因为炒过的小米变热了暖胃，黑豆活血效果更好。再加上葱姜蒜桃仁扁豆这些佐料一块儿搭配着吃，既有营养又能调理身体的能量和排泄功能，真是太实用了。 现在大家日子过得红火了，但还是忘不了这口老味道。家里的老人总爱自己动手煮一锅，看着晚辈们吃得香心里就乐开了花。这一碗热腾腾的炒米汤里煮着小米的朴实劲、干菜的嚼劲还有林州人那股子坚韧乐观的性子。