这事儿挺让人意外的，山姆那家店的挪威进口三文鱼竟然冲上了热搜，结果好多人都把它当成刺身给吃了。谁能想到，这个被大家当成“断货王”的三文鱼，竟然不能生吃呢？这回话题#山姆的三文鱼原来不能生吃#一出来，不少网友心里都不踏实了。媒体一查才发现，这三文鱼包装上写着“加热后烹饪食用”，也就是说这款鱼根本不是用来生食的。GB 2733-2015这个标准是控制鲜冻动物性水产品卫生的，对寄生虫和菌落的要求比GB 10136-2015要低很多。 说起来挺让人揪心的，在山姆App评论区看到的图片基本都是生吃的场景。大家担心寄生虫的问题也不是没有道理。野生三文鱼因为生活环境复杂，容易携带异尖线虫这类寄生虫。要是把幼虫吃进去了，轻者腹痛腹泻，严重的话可能还要做手术取出来。虽然养殖的鱼在可控环境里长大感染概率低一点，但也不能绝对放心。 李瑞慧医生提醒大家，很多人觉得蘸点芥末或者醋就能杀死寄生虫，这其实是个误区。她还说福州大学附属省立医院呼吸内科做过研究，就是那个GB 10136-2015标准里写的那样：芥末得达到一定浓度才能杀死幼虫。就算是那样也得需要45分钟到50分钟的时间才行呢。 再说说这种吃法其实都不对。挪威三文鱼要是要吃就得煮熟或者煮透了吃。哪怕是福建来的鱼或者北京来的货也一样得注意这点。总之别听什么蘸醋蘸芥末能杀菌的说法了，还是老老实实按照标签上的执行标准来做吧。