校园食品安全关乎千万学生的健康与安全，始终是社会关注的重点。为继续提升全市应对校园食品安全突发事件的处置能力，完善应急响应机制，柳州市食药安办、市教育局近日在融安县联合组织开展了“应急联动·守护食安”2025年校园食品安全突发事故应急处置演练。此次演练采取主会场实景演练与分会场同步观摩相结合的方式，围绕食堂食材污染等典型场景进行全流程推演。演练设置事故报告、应急响应、现场处置、善后评估等关键环节，通过实景操作，系统检验学校关键岗位人员的应急处置能力和各部门专业队伍的规范操作水平。整体流程衔接紧密、处置有序高效，突出以演促练、以练促用的实战导向。演练过程中，市场监管、教育、卫生健康等部门快速响应、协同联动，指挥体系运行顺畅，信息共享及时有效。此次演练进一步检验并强化了跨部门应急联动机制的可操作性，为完善校园食品安全应急处置长效机制提供了实践支撑。通过线上线下同步观摩，演练现场同时成为培训课堂，全市涉及的管理人员直观掌握处置要点，带动整体能力提升。当前，校园食品安全仍面临不少现实挑战。食材供应链环节多、监管链条长，学校食堂人员流动较大、操作规范仍需加强，应急处置机制也有待进一步细化完善。为此，柳州市食药安办将从四个方向持续推进，构建更科学、更有效的校园食品安全防控体系。 一是深化法治引领，压实全链条责任。加强食品安全法律法规宣贯培训，覆盖食材供应、学校食堂到学生就餐等全链条从业人员。细化学校主体责任、部门监管责任、属地管理责任清单，明确职责边界，推动闭环落实，形成协同发力的工作格局。 二是强化源头管控，完善协同治理闭环。加强对校园食材供应商的协同监管，健全“准入—考核—退出—惩戒”全流程管理机制。严格准入标准和动态考核，及时清退不合格供应商，推进“黑名单”信息共享与联合惩戒，从源头提升食材安全保障水平。 三是加快智慧赋能，提升精准监管能力。推进校园食品安全智慧监管平台建设和深化应用，推动“互联网+明厨亮灶+人工智能”扩面提质。运用智能技术对关键环节进行预警提示和风险干预，探索数据共享机制，提升监管效率和社会共治水平。 四是立足实战需要，健全常态应急机制。结合此次演练经验健全应急处置机制，增强针对性和可用性。建立常态化演练制度，定期组织跨部门、跨区域联合演练，同步完善应急物资储备、专家支撑、舆情应对等配套机制，提升快速响应与科学处置能力。
食品安全无小事，校园餐饮更要把风险挡在前端。柳州市通过此次高标准演练，既检验了应急预案的可用性，也展示了提升校园食品安全治理水平的行动力度。下一步，如何把演练成果转化为日常管理的长期效能，仍需政府、学校和社会各方持续合力推进。这既是守护学生“舌尖安全”的基本要求，也是落实国家食品安全战略的具体实践。