问题：随着平台经济普及，外卖已成为城市生活的重要组成部分，但个别商户缺乏实体门店、证照不全甚至伪造信息，形成“幽灵外卖”；此类经营行为不仅可能带来食品安全风险，还挤压守法商户空间，破坏公平竞争。 原因：外卖加工环节具有隐蔽性，传统巡查难以覆盖；平台审核压力大，部分商家通过更换名称、伪造材料规避核查；消费者对门店真实性和后厨状况缺乏直观判断，问题发现存在滞后。这些因素叠加，导致监管“盲区”仍存。 影响：“幽灵外卖”一旦发生安全事件，易引发公众对外卖消费的信任下降，形成“舌尖焦虑”；市场层面则破坏正常经营秩序，增加平台合规成本，影响行业健康发展。治理不到位还可能损害城市营商环境与公共卫生保障。 对策：多地实践显示，推动社会共治是破题关键。郑州推出“骑手随手拍”平台，鼓励骑手在取餐过程中发现后厨卫生或证照问题并举报，核实后给予奖励。该做法将骑手这个最贴近现场的群体转化为监管力量，弥补了监管部门“到不了、看不见”的空白，提升问题发现的速度和精准度。，国家涉及的标准明确要求商户提供带定位的“一镜到底”视频，平台需核验定位与证照一致性；各地推进“互联网+明厨亮灶”，便利消费者线上监督；平台利用智能系统优化审核、识别异常经营行为，形成技术治理闭环。 前景：随着监管规则完善、平台责任压实、社会力量参与扩大，外卖行业的治理将从被动应对向主动发现转变。数字工具与群众监督相结合，既降低监管成本，也提升透明度和治理效率。在此基础上，守法经营者将获得更公平的市场环境，消费者的安全感和信任度有望更提高。
食品安全是外卖行业健康发展的根本前提。保障"舌尖安全"，既是对消费者权益的切实维护，也是对市场公平秩序的有力支撑；监管力量、平台责任与社会参与形成合力，每一份送达餐桌的外卖才能真正经得起检验。治理贵在协同，落实才能见效。