东北人过年最盼的是热乎劲儿，鹤岗这个地方更是把年味体现得淋漓尽致。今年春节前夕，主播果欣禹深入鹤岗市，探寻铁锅炖背后的故事。当很多人忙着磨豆腐、囤年货时，东北的黑土地上早已被浓浓的年味儿包裹。铁锅炖是东北人的根儿，把山川湖海的馈赠都放进一口大锅里，锅里翻滚的热气是全家人期盼团圆的心意。果欣禹走进黑龙江鹤岗，记录下这围炉共食的烟火温情。农历腊月二十五这天是做豆腐的日子，象征着福气和禄运。鹤岗人更实在，直接准备起了暖锅宴，大家一起吃这锅热气腾腾的大菜。 厨师韩萍说，猪肉用的是本地散养的笨猪肉，血肠是早上现灌的，酸菜也是本地腌的笨酸菜。厨师王彦青把大饼子贴在锅边上时动作熟练。王彦青提到了黑龙江的鱼，山好水好鱼也特别鲜，三花五罗十八子都是好品种。在东北人的心里，年味儿从这口冒着热气的暖锅开始。灶台里火苗旺起来，屋子里热气腾腾。锅里炖着黑土地上的食材还有大江里的鲜美东西。 鹤岗市民郑朝阳说起自己家乡的江鱼肉特别紧实弹牙。他们认为这道菜在过年时代表着吉祥如意、年年有余。郑朝阳说他们那里两江交汇，所以鱼肉特别鲜美。鹤岗市民王梓伊觉得鱼锅里放豆腐不仅是为了提鲜，豆腐还代表着福运和财运。鹤岗人的团圆饭主角永远是这道铁锅炖江鱼。东北的冬天把鱼给封冻住了，给这道菜增添了极致的鲜美味道。王梓伊表示铁锅炖需要柴火慢慢炖出味道来。 果欣禹问起豆腐是怎么来的，便在当地一个豆腐工坊请教制作师傅祁大来。祁大来讲解了做大豆腐点卤的过程，要勤打耙、慢点卤。腊月二十五磨豆腐是为了给家中爷爷奶奶爸爸妈妈准备美食。祁大来说老人孩子都爱吃豆腐，过去一家人在一起磨豆腐显得特别干净也寓意着做人要清清白白。 一口暖锅煮出东北的年味儿，一盘豆腐磨出幸福团圆。东北的年俗就是冰天雪地里的热乎劲儿。黑土地上的精气神让人在归途中有了方向也有了团圆的味道。愿这种独特的东北年味温暖整个中国年。 鹤岗是黑龙江省的一个城市，位于两江交汇处。这个城市有着独特的自然环境和人文氛围。在这个寒冷的冬季里，人们通过各种传统活动来迎接新年的到来。其中最具代表性的就是传统的大灶和铁锅炖。这次果欣禹把镜头对准了鹤岗这个城市以及这里的人们和美食文化。 果欣禹、韩萍、王彦青、郑朝阳、王梓伊和祁大来都是本次视频拍摄中的关键人物。他们分别扮演着不同角色：主播、厨师、市民和豆腐制作师傅。他们通过自己的亲身经历展示了东北人对于团圆和幸福生活的追求与向往。 在这个视频里我们看到了许多关于传统节日习俗与美食文化的内容：腊月二十五做豆腐、血肠现灌、笨猪肉酸菜炖江鱼等等。这些内容展现了东北人的朴实和真诚以及对美好生活的向往与追求。