乾隆六次下江南，一共在宝应停下脚步待过五次。第三次他回京时，正值大暑天，他跟纪晓岚顺着嘉定桥走到了广惠桥边上，远远看着那座桥像条卧在水上的虹。进了城里，听见有人吆喝“黄杨木梳”，纪晓岚随口就出了个对子。乾隆抬头往旁边看，只见有家店布帘上写着“白莲藕粉”，他就笑了。进店一看那藕粉细得跟鹅毛雪片似的，乾隆当即决定让它进了皇宫。这段御赐的美谈让宝应的藕粉戴上了“御用”的名号。 把藕粉的营养掰开来分析一下，《本草纲目》里说它“主补中养神，益气力”，现在检测发现铁含量比普通菜都高，对贫血的人很友好；里边的纤维能推着肠道走，治便秘；还有种黏液蛋白能把胆固醇给裹走；B族维生素加上碳水化合物，温和地给人补充能量。所以藕粉这东西不光甜，而是把营养和治病都融合在了一起。 雾霾天气或者冬天干燥的时候喝藕粉特别润嗓子，放点蜂蜜或者桂花酱味道更好。孕妇容易便秘也没胃口，这时候吃藕粉最管用。它里面的黏液蛋白和纤维能把身体里的脏东西带走，还能把钙铁补全了。每天喝一小碗就行，把20克的藕粉用温水调成糊，再倒上刚烧开的水冲开就行了。 冲泡藕粉其实很简单。如果是速溶的那种，就抓一把放进碗里加点冷水搅成糊状；如果是纯藕粉就两勺加冷水搅开。不管哪种方法都得用特别烫的水冲进去。像桂花藕粉糕或者面膜这些玩法都可以试试。 民间有句老话说：“男不离韭，女不离藕。”韭菜是让男人更有精神的东西，藕粉则是滋阴的好帮手。生藕凉性强能化瘀，熟藕温性好能养胃。一碗淡褐色的藕粉羹就把药食同源的道理写进了咱们的日常里。从乾隆的御笔到孕妇的早餐桌它一直都在提醒我们：真正的滋养往往藏在最普通的羹汤里。