话说1981年，吕文扬还是个十八岁的愣头青，在四川成都的一家小饭馆里打杂。当时店里的招牌菜非麻婆豆腐莫属。吕文扬天天就守着灶台，眼巴巴盼着师傅能动手。大师傅做这道菜那是行云流水，把豆腐切得整整齐齐放锅里焯水，说是去腥味也让豆腐更结实。那天人实在太多，师傅实在忙不过来，就让他试着露一手。吕文扬既激动又紧张，手里的刀抖得不行，豆腐切得大小不一。炒豆瓣酱的时候火候也没拿捏准，差点炒糊了。他心里那个打鼓啊，就怕做砸了。好不容易端出去，客人喊他过去一看，他心里“咯噔”一下。 结果客人笑着说小伙子手艺不错，麻得辣得鲜得香得很，就是样子差点意思。吕文扬一听这话简直乐开了花。从那以后他就更上心了，天天练刀工，琢磨调料比例和火候。师傅也看在眼里，开始手把手教他新招数。 1981年这份麻婆豆腐真是成了吕文扬的好运气。它就像是把钥匙一样给吕文扬推开了大门，让他在这条路上越走越远。后来他就这么走下去了，心里也对未来充满了期待。