黄曲霉毒素门”给浙江延胡索带来了新挑战。在2020版药典中，“黄曲霉毒素”这个项目被写入了必检项里。这意味着，从产地到饮片厂，只要是卖给消费者的延胡索，就必须先过“毒素关”。 2015版药典并没有明确规定延胡索是否超标，而2020版却首次把黄曲霉毒素B1和总量上限写进正文。这让业界和消费者都开始关注这个问题。 浙江是延胡索的主要产区，每年5—6月进行采收。这个季节正值梅雨季，天气湿热闷蒸，非常适合黄曲霉和寄生曲霉繁殖。以前因为检测成本高、意义不大，所以2015版药典没有重视这个问题。但随着标准升级，风险被放大了，问题才浮出水面。 浙江主产区磐安和新昌的延胡索超标情况严重。研究者对20批浙江延胡索进行了筛查，发现7批AFB1单项超标，6批总量超标。其中有样品号1、11、15的AFB1含量直接超过限量10倍以上。 另一个实验也显示了类似情况。研究者对23批样本进行筛查后发现，10批检出AFB2、AFB1，却未检出AFG2、AFG1。还有4批总量超标。研究者走访产地后发现，散户采收为主，传统“水煮后晒干”工艺被广泛沿用。如果遇到梅雨季下雨多、切片厚、摊晒不及时，药材水分超过13%，就会迅速发霉产毒。 黄曲霉毒素是一种非常毒的物质，毒性比砒霜高68倍。AFB1是氰化钾的10倍，主要靶向肝脏，可诱发原发性肝癌。高温煮沸、日晒都无法完全破坏它，必须从源头切断污染链。 为了确保延胡索的质量安全，产区必须自查整改。在新季开始前要做到采收后6小时内入锅水煮至无白心，灭活酶活性减少霉菌附着。摊晾厚度不超过3厘米，阴雨天启用烘干机保证目标水分不超过10%。晒干期间每天翻动3次并在傍晚收回室内以防夜间回潮。入库前再做一次毒素快检并对超标产品退回处理。