虽说现在很多家长动不动就买保健品给孩子补锌，其实只要把两道家常菜做好了，这钱花得比买任何药都值得。春天可是孩子“蹿个儿”的关键时期，这时候就得赶紧抓住黄金期。大家都知道大脑发育离不开锌这种微量元素，缺锌的孩子经常会挑食、厌食，或者上课老是走神。与其花高价买补品追着孩子喂，还不如把餐桌变成“补锌小药铺”。 第一道就是牡蛎滑蛋，准备时间特别短，10分钟就能端上桌。新鲜牡蛎的锌含量特别高，100克就有71.2毫克，相当于瘦猪肉的20多倍。把牡蛎用盐和玉米淀粉抓10秒冲洗干净，再用80度热水焯10秒去腥。打好的鸡蛋里加点温水和淀粉搅匀，倒一半蛋液进油锅定型后铺上牡蛎，再把剩下的蛋液倒进去。全程小火慢煎，蛋液刚凝固就翻面撒上葱花。这道菜口感软嫩没有腥味，就算平时挑食的孩子也能抢着吃。 另一道口蘑炒牛肉堪称补铁补锌的“双响炮”。瘦牛肉每100克含4.7毫克锌，口蘑则有9.04毫克。把牛里脊逆着纹理切片腌制10分钟让纤维松弛，热锅不放油先把口蘑煎到两面微黄逼出菌香。蒜末爆香后下牛肉炒至变色捞出备用，留底油炒青椒和口蘑调味后倒入牛肉大火翻匀。这道菜的烹饪时间不超过3分钟，营养流失得很少。 家长在准备的时候记得搭配一些含维生素C的食材，比如番茄或者猕猴桃，能把锌的吸收率提升30%以上。平时要少吃那些高糖高油的饮料和零食，它们会抑制锌的吸收还让孩子吃不下饭。实际上日常饮食已经能满足孩子90%的需要量了，盲目过量补锌反而会把铁和钙挤走。只要这两道菜换着做一周不重样，孩子就能吃得香、长得高、学习更有劲儿！