2025年2月18日，也就是正月初二，位于木垒哈萨克自治县的新疆三斗粮农业发展有限责任公司，也就是三斗粮公司的生产车间里热闹非凡。木垒这边的空气里弥漫着一股淡淡的面香，员工们正忙着和面、揉面、醒面、抻面，动作一气呵成。工人老张手里拿着一根抻好的面条细细端详，嘴里念叨着：“抻面的力道要匀实，动作也不能急，只有这样做出来的面条才会粗细适中，不容易煮烂，嚼起来才有嚼劲。”张治国已经在三斗粮公司干了六年，对每一根面条的尺寸都拿捏得很准。 车间那头的和面机正在不停地运转，把木垒的优质小麦粉和天山雪水按照比例揉成了光滑的面团。面团被送进了恒温醒发区静置后，小麦的香味扑鼻而来，让人感觉特别亲切。“现在的订单多得数都数不过来，为了不耽误大家的春节团聚，我们机器不熄火、工人轮着班干活。”张治国边擦汗边说。窗外的田野虽然被大雪覆盖着，车间里却是热火朝天的景象。 张治国作为土生土长的木垒人感慨道：“木垒的小麦是用天山雪水灌溉出来的，生长期长、日照充足、筋度高，这才是新疆面好吃的原因。看着家乡的小麦变成大家喜欢吃的东西，我心里特别自豪。”在车间里，大家分工明确配合得很好：抻面的有劲儿有力、晾面的手法娴熟、包装的动作麻利。 目前，三斗粮公司主要生产小麦粉、鹰嘴豆粉、荞麦粉等多种品类的拉条子。这些产品既可以在线下买也能在网上买。张治国指着架子上的拉条子说：“咱们做的就是小时候妈妈做的味道，没添加任何添加剂或防腐剂。简单煮一下拌个调料就是一碗暖心的好饭。” 今年春节期间，公司的拉条子订单量比去年增加了很多，线上买的占了60%以上。2025年4月，福建紫山集团和三斗粮公司合作推出了一款名为“闽疆融合拌面”的产品，把新疆拉条子和福建酱料结合在了一起。这一创意是福建省对口支援新疆工作前方指挥部漳州分指挥部推动的产业援疆模式的一部分。 现在公司的拉条子年产量有300多吨，年产值大约3000万元。“2026年我们打算把产能提高一倍到600吨，”张治国站在生产线旁憧憬地说，“我们还要加大研发投入推出更多健康的新产品。把新疆的家常味做好做精，让更多人能尝到新疆的好味道从而爱上这个地方。”夜幕渐渐降临了，车间的灯还亮着……（盖有军）