山姆那个卖得特别火的“断货王”最近可把大家给吓了一跳，好多人一看到它就当刺身直接吃了，现在评论区里全是“我会不会有事”的哀嚎。谁能想到这玩意儿竟然不能生吃呢？网上那个“原来不能生吃”的话题可是冲上热搜了，不少网友已经开始坐不住了。媒体一查才发现，虽然包装上印着挪威进口三文鱼，可背面那行小字写得清清楚楚：“加热后烹饪食用”，这就说明它本来就是打算给你煮着吃的。 至于哪些鱼能生吃、哪些必须煮透，答案其实全在包装上标注的执行标准里。GB 2733-2015是鲜、冻动物性水产品的卫生标准，菌落和寄生虫的管控要求比可生食的国家标准GB 10136-2015低多了。最让人揪心的是，在山姆App的评论区里，几乎全是大家晒的生食场景截图。异尖线虫的问题可不容忽视，大家甚至都联想到了寄生虫钻进脑子里的可怕画面，这担心也不是没道理。不管是野生的还是养殖的三文鱼，其实都可能带寄生虫。野生的生活在海里那种复杂环境里，本来就是异尖线虫的天然宿主；养殖的虽然环境可控些感染概率低一点，但如果饲料或者水不干净，照样还是会中招。 好多人以为吃生鱼片的时候蘸点芥末或者醋就能杀菌消毒，这可太天真了。福州大学附属省立医院呼吸内科的李瑞慧医生专门纠正了这个误区：芥末主要就是去腥味的，就算浓度够高也得要45分到50分钟才能把寄生虫幼虫杀死，平时咱们那种吃生鱼片时“蘸一下”的动作根本起不到杀虫作用。同理用腌、醉这些方法也杀不死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。 这次是App上姚享负责监制的文章，编辑是白磊，负责联系作者并处理版权事宜的是陈俊妍。