记得小时候家里穷，咱们很少能吃到零食，都是爷爷奶奶琢磨着做。哪怕现在很多城市都要卖到20元一斤了，春天我们还是会忍不住吃那种味道超级好的“它”，它就是茨菇薯片。茨菇属于水八仙之一，生命力特别强，以前家里条件差的时候家家户户都种它，在粥里或者饭里加点就当饭吃了。这种廉价的食材其实食疗功效一点不差，《百草纲目》里说它能通便、止咳、解百毒，春天吃特别合适。 今天胡师傅要教大家做两种做法：一种是炸茨菇薯片。第一步，把500克茨菇用毛巾仔细刷洗干净，切成0.3厘米厚的片备用。第二步，把这些切好的片平铺在簸箕里放在太阳下晒两三个小时，直到表面微微发干就行。第三步，锅里倒油烧到五成热把茨菇片倒进去炸2到3分钟，浮起来捞出就可以了千万别复炸。第四步，把油沥干撒点椒盐粉拌匀晾凉吃才是最好的口感。 还有一种炸法是做茨菇球。第一步，把20到30个茨菇洗净放锅里煮3分钟捞出。第二步，在砧板上轻轻拍几下让中间裂开就行别拍碎了。第三步锅里油烧到六成热把茨菇球倒进去炸3到5分钟直到金黄色捞出晾凉。第四步撒点椒盐粉就能吃了。 随便一做味道就特别香酥酥脆，一口一个根本停不下来。如果您觉得这篇文章对您有帮助就给个赞和关注吧！后续胡师傅还会讲更多美食和习俗的故事给大家听哦。