最近国内的餐饮市场竞争特别激烈，大家都在找新路子，九毛九集团也没闲着。他们在广州开了一家新的潮汕牛肉烤肉店，名字叫“潮那边”。其实就是把潮汕牛肉和烧烤结合起来，这种混搭以前很少见。九毛九集团觉得年轻人喜欢有烟火气的地方，还有那种互动的氛围，所以把环境弄得很特别，有那种落日和蓝色调的感觉。 他们还给店里配了个AI助手，能帮客人点菜、聊天，挺有意思的。这可不是单纯用机器代替人，而是想把服务做得更贴心、更高效。为了保证肉的新鲜度，他们找了个叫潮发供应链的合作伙伴，从采购到加工都盯着不放。每天还要送两次货来保证肉的新鲜度。现在店里主推两种肉，一个是原汁原味的鲜切雪花牛肉，另一个是中西合璧的烟熏青酱鲜三花趾。 这事儿说明现在的餐饮企业都在想办法搞创新，要么就是换种卖法，要么就是引入新技术。九毛九集团这次不仅是为了卖个烤肉店那么简单，更是为了挖掘潮汕的饮食文化价值。以后如果只做单一的品类肯定不行，得靠产品创新、体验升级还有供应链协同才行。 这个品牌是从广州的第一家店开始做的。以后可能还会有更多的分店冒出来。至于怎么在传承文化和追求创新之间找到平衡，还有怎么既讲效率又有人情味，这些都是将来餐饮企业要面对的大问题。中国餐饮行业在消费升级和技术进步的背景下正在不断探索新的发展方向，“潮那边”就是一个很好的例子。