一、现象：春节饮食失衡催生传统食养需求 春节期间，丰盛的餐桌上往往荤菜过多，容易引发消化不良等问题。这促使人们重新关注具有调理功能的传统食品。项城鸡内金焦馍作为非遗食品代表，正从豫东乡村走向更广阔的市场。 二、溯源：四百年芝麻种植孕育地方特色 项城位于豫东平原，当地种植白芝麻的历史可追溯至明代。这里出产的白芝麻色泽洁白、香气浓郁，富含矿物质，是制作鸡内金焦馍的主要原料。这种传统食品既反映了对地方物产的充分利用，也展现了民间饮食智慧的传承。 三、特色：中医智慧融入日常主食 鸡内金焦馍的独特之处在于添加了中药材鸡内金。在中医理论中，鸡内金具有助消化、健脾胃的功效。制作时需将鸡内金清洗、晒干、研磨后与芝麻粉、面粉混合，经多道工序烤制而成。成品外酥里韧，香气扑鼻，是"药食同源"理念的典型代表。 四、传承：非遗保护延续饮食文化 随着非遗保护工作的推进，像鸡内金焦馍这样的传统食品得到更多关注。但手工食品面临工业化冲击，如何在保持传统工艺的同时实现规模化生产，是非遗保护的重要课题。通过建立非遗工坊、培养传承人等方式，有助于这类传统食品走向更广阔的市场。 五、前景：特色食品产业化潜力大 在健康饮食需求增长的背景下，具有功能性的传统食品迎来发展机遇。鸡内金焦馍兼具文化价值和健康属性，有望成为带动地方农产品加工、促进农民增收的特色产业。
一张焦馍包含着乡土记忆与文化传承。让非遗融入现代生活，既要坚守传统工艺，也要建立规范标准。只有将"家乡味"做成"放心味"，特色产业才能在传承中持续发展。