春节历来是农产品消费的高峰期。如何把“节日流量”转化为“产业增量”，让优质农产品既卖得出、又卖得好，是不少农业主产区面临的现实课题。广东韶关曲江区春节首日举办“广货行天下·曹溪年味集”，并设置“广货行天下·菌菇鲜万家”食用菌销售活动，通过集中展示与现场交易相结合的方式，为当地食用菌产业打开新年市场。 从现场供给看，曲江区以多层次、全品类的产品矩阵增强消费吸引力。真姬菇、白玉菇、金耳等鲜菇主打“新鲜度”和“品质感”，鹿茸菇、虫草花、茶树菇、冬菇等干制品突出“便于储存、适合年节备货”的特征，金耳羹、舞茸面、菇脆礼包等精深加工产品则满足即食化、礼品化需求。消费端的“多样选择”，与产业端的“稳定供给”形成呼应，为节日市场提供了更具结构性的增量空间。 曲江食用菌走俏并非偶然，背后有其产业基础与市场逻辑。其一，规模化和标准化奠定了稳定供给能力。当地食用菌种植规模已达1万亩，鲜菇年产量超过5万吨，成为广东省食用菌种植规模及产量较大的县区；真姬菇、白玉菇等主栽品种在省内占据较高市场份额，说明曲江在品种选择、生产组织和质量管控上已形成比较优势。其二，冷链物流补齐“最先一公里”和“最后一公里”短板。食用菌对温度、时效敏感，过去“好产品出不了县、出县难保鲜”是制约扩销的痛点。随着曲江入选农产品骨干冷链物流重点县，冷链设施与流通体系完善，有助于降低损耗、稳定品质，使“鲜”这个核心竞争力可持续地转化为市场竞争力。其三，品牌传播与场景营销叠加，放大了节日消费势能。春节前夕，当地对应的负责人通过短视频等方式推介“岭南之鲜”，提前形成传播热度；节日期间再以集市活动承接客流，实现线上引流与线下成交的闭环，提升了品牌触达效率。 产业带动效应正在显现。食用菌既是“菜篮子”产品，也是技术密集型、劳动密集型产业。对曲江而言，稳定的产业规模意味着更多就业岗位与更可预期的农户收益；产品从初级鲜品延伸到干制品和深加工，还能带动包装、冷链运输、仓储分拣等配套环节发展，推动农业从“卖原料”向“卖品牌、卖标准、卖服务”升级。同时，曲江食用菌出口至泰国、越南、马来西亚以及欧洲部分国家和地区，说明其在品质控制与供货稳定性上具备一定国际市场适配能力，有利于更提升产业抗风险能力与议价空间。 面向下一步发展，关键仍于把“开门红”转化为“全年红”。一上，要继续做强产业集群，推动良种繁育、设施栽培、病虫害绿色防控、采后处理等环节标准化，提高单位产出与品质稳定性；另一方面，要延伸产业链条，围绕保鲜、预制、功能性食品等方向提升附加值，形成从田间到餐桌的多元产品体系。此外，可探索与文化旅游、节庆活动更深度融合，通过研学体验、工厂参观、产地直采等新场景，提升品牌黏性与复购率。在市场拓展上，则应在巩固省内份额的基础上，改进面向外省及海外市场的冷链通道、质量认证与合规体系，以更高标准对接多元需求。 综合来看，曲江以春节消费旺季为窗口，通过“集市活动+品牌传播+产业供给”的组合拳，为食用菌产业提供了新年动能，也为农产品品牌化、市场化提供了可借鉴的实践样本。随着冷链基础设施完善、产业链延伸和融合业态拓展，曲江食用菌有望在更大范围内实现从“产量优势”向“质量优势、品牌优势、渠道优势”的跃升。
曲江食用菌产业的发展历程，反映了当代农业现代化的新趋势。从传统农业向现代农业转变，从单一产品向产业集群转变，从区域市场向国际市场转变，曲江食用菌产业的每一步发展都反映了创新驱动、质量优先的理念。在新发展阶段，如何更提升产业竞争力、实现可持续发展，是摆在产业发展者面前的重要课题。相信通过持续的创新和优化，曲江食用菌产业必将在乡村振兴中起到更加重要作用。