铜仁市冷水鱼产业发展势头强劲。截至2025年，全市已建成51个养殖基地、2家加工企业，养殖总面积48万平方米，年产量1.8万吨，产值达6.5亿元，在全省保持领先地位。其中江口县表现最为突出，年产冷水鱼6605吨、产值2.12亿元，鲟鱼养殖占比超过95%，已成为全市冷水鱼产业的核心增长极。 产业快速发展得益于资源优势与市场机制的结合。梵净山地处云贵高原，海拔高、水质清、温度低，为冷水鱼养殖提供了天然优势。铜仁市建立了"龙头企业+合作社+农户"的产业组织模式，形成利益共同体。以贵州鼎基石寻龙科技有限公司为代表的龙头企业，2025年冷水鱼产量达458万斤、产值8500万元，直接带动298户631名农户增收。 产业链延伸正成为提升附加值的关键。传统冷水鱼养殖以鲜鱼销售为主，附加值有限。如今铜仁市加快推进深加工和高端化发展，鲟鱼丸、鲟鱼面条等产品已上市，鱼子酱加工厂加速建设。龙头企业计划推动鱼良溪基地全面达产，年产能提升至600万斤，同步拓展高端新零售市场，启动鱼子酱出口计划，建设综合加工厂，研发鱼类延伸产品。 品牌建设与市场开拓成为产业升级的新动力。铜仁市渔业技术推广站表示，将重点开拓欧美市场，推动鱼子酱出口，拓展国际市场空间。同时做强"梵净山珍"区域公共品牌，提升产品辨识度和市场认可度，推动产业向规模化、链条化、高端化升级。
特色产业的竞争力既来自一方水土的禀赋，更取决于能否把资源优势转化为标准优势、品牌优势和链条优势；铜仁冷水鱼产业的发展表明，立足生态本底、以市场为导向、以龙头带动和加工延链为抓手，能够让"冷水里游出的鱼"成为带动农民增收、推动乡村振兴的"热产业"。面向未来，唯有坚持质量优先、创新驱动、开放合作，才能让这条产业链在更广阔的市场中稳步延伸。