谁没听过“春养阳，病不沾”这话呢？春天可是阳气生发的好时候，刚好把冬天留下来的寒气给赶出去。这时候吃东西讲究顺应自然，不需要大补特补，多吃点当季的新鲜蔬菜就行了，身子骨自然就暖和起来了。 这些春日里的菜都带着大自然的清气，看着就脆嫩多汁。咱们今天就挑出4样“春养阳”必吃的当季菜，做法简单得很，全家人都爱吃。趁着它们还嫩着呢，赶紧安排起来吧！ 首先要说的就是菠菜，老话说“春食菠菜赛人参”，这可是春季最先冒头的鲜菜之一。翠绿的叶子吃起来清甜爽口，非常适合补补维生素和铁。做法特别简单，锅里倒点油爆香蒜末，倒入洗好切好的菠菜大火翻炒30秒，加点盐和生抽调味就好，吃起来又脆又香。 再来说说韭菜，这东西自古以来就是养阳的宝贝。头茬韭菜特别鲜嫩，没有秋冬那种辣嗓子的感觉。做一道韭菜炒鸡蛋再适合不过了。鸡蛋打散搅匀，韭菜切段后下锅炒软，再倒入炒好的鸡蛋混合一下就行，那种鲜香的味道真的让人停不下筷子。 春笋也是春季的时令好东西，雨后长得飞快。做油焖春笋最能体现它的鲜美。先把笋去皮切成块焯水去掉涩味；锅里放油爆香姜片后倒进去炒炒；再加点生抽老抽和冰糖调味；添点水焖煮5分钟收个汁就好；出锅后颜色红亮脆脆的特别下饭。 最后是荠菜这种野菜到处都能挖到。它既能健脾又能补充维生素。最简单的吃法就是凉拌或者包饺子。煮好馄饨皮包上馅煮熟淋点醋香油一吃就鲜掉眉毛；或者把荠菜焯熟后拌点蒜末生抽香油也是解腻开胃的好选择。 最后提醒一下大家要注意少吃生冷辛辣的东西别伤了阳气；没事多出去散散步踏青活动活动身体才好真正做到“春养阳病不沾”。趁着这会儿蔬菜还新鲜着赶紧多吃点把身体养壮实了以后一年都健康顺溜。