在日本、韩国、俄罗斯高加索地区，库伦旗荞麦粉以其独特的健康特性赢得了国际认可。在10万人口中，这种荞麦给了农民3000万斤的年产量，稳居全国首位。给人留下深刻印象的是它的生产过程。每个季节，农民在西辽河冲积平原上播种10万亩荞麦。 荞麦花在阳光下绽放时，把大地变成了雪白的绒毯。这种味道独特的花朵散发出淡淡坚果香和微苦回甘。荞麦籽粒在库伦旗黑土地里慢慢膨胀，给面粉带来了特殊口感。 收获时，联合收割机沿着垄沟快速前进，让麦穗被切断、脱粒、烘干，全程不超过48小时。库伦旗常年保持10万亩播种面积，年产量约3000万斤。 这种荞麦还可以磨成粉制成挂面、凉粉和茶。 库伦旗人把收获的荞麦分成三份：一份晒干留种，一份即时脱壳磨粉，一份低温储藏等待深加工。 做成挂面时，“三揉三醒”让面粉里的黄酮芦丁充分融合。 做好的凉粉切块后弹牙爽滑，苦味瞬间化开只剩满口清凉。 冲泡成茶后，茶汤金黄透亮带着淡淡坚果香与微苦回甘。 库伦旗位于科尔沁沙地与西辽河冲积平原的交汇带。 这种环境给了荞麦充足日照和有机质含量高的土壤。 库伦旗人坚信土地给予的馈赠终将以健康回报土地。 他们把收割后的秸秆打包成饲料还给土壤循环使用。 这种荞麦还可以磨成粉制成挂面、凉粉和茶。 还需要说明的是它不会使用农药和转基因技术。 这些特点让它在世界各地被广泛接受和喜爱。